Рецепт: Салат с грибами и кукурузой - постный.

Очень нежный и сладковатый салат получается из варёной кукурузы и грибов. Даже в постные дни можно приготовить подобный постный салатик, который будет по вкусу всем, кто любит салаты с кукурузой.

Сначала очищаю одну крупную луковицу от шелухи и разрезаю её пополам, затем нарезаю тонкими пластинками.

Ставлю сковороду на огонь и вливаю две столовые ложки кукурузного масла.

Выкладываю в масло порезанный перьями лук и жарю его 5 минут на среднем огне.

Пока жарится лук мою и обсушиваю грибы. У меня это два крупных шампиньона. Шампиньоны при обжарке с луком приобретают прекрасный и яркий вкус.

Шампиньоны(шляпки и ножки гриба) режу одинаковыми не крупными кусочками.

Как только лук станет мягким и начнёт зажариваться

выкладываю к нему на скоаороду порезанные шампиньоны. Жарю их вместе с луком около получаса, постоянно помешивая. Из грибов выделится жидкость, в которой они будут тушиться. Потом их следует слегка обжарить. Но не сильно, чтобы они оставались достаточно сочными.

Начинаю сборку салата.
Для этого в салатницу выкладываю кукурузу. Предварительно сливаю жидкость из консервной банки-она не понадобится мне для приготовления блюда.

Затем добавляю болгарский сладкий перец. У меня это замороженная с осени смесь красного и зелёного перцев. Я с вечера разморозила их в холодильнике. Беру количество приблизительно равное одному свежему перцу.

Солёные или маринованные огурцы вынимаю из рассола и даю стечь жидкости. Мне достаточно для салатика трёх не крупных огурчиков.

Огурцы разрезаю поперёк пополам и нарезаю сначала полосками, а потом тонкими брусочками. Так огурцы выделяют совсем не много сока.

Огурцы тоже добавляю в салатницу.

Лук и грибы готовы, я прямо на сковороде подсаливаю их по своему вкусу. Салат солить не буду.

Остужаю грибы с луком и выкладываю их в салат.

Добавляю три столовые ложки постного майонеза, всё хорошо перемешиваю. Салат не солю. Соли достаточно содержится в майонезе и солёных огурцах.

Салатик получается очень сочным, нежным, сладковатым на вкус. Он очень приятен и довольно сытный.

Такой салат можно подавать на стол в праздничные дни поста и в дни, когда позволяется вкушение растительного масла. А приготовить его совсем не сложно.

Приятного Вам аппетите, дорогие друзья! Ангела за трапезой!