Рецепт: Хачапури с сыром - На ряженке, с моцареллой

Решила попробовать приготовить лепешку типа хачапури на ряженке вместо молока. Получился у меня настоящий пирог ;)))
Скажу сразу, если тесто разделить на 2 части, каждую раскатать потоньше и начинки побольше положить, то и получиться хачапури. Тесто мне понравилось! Получилось вкусное и мягкое.

Итак, как его приготовить...:

Первым делом замешиваем опару. Для этого размешиваем в стакане теплой ряженки 1,5 ч. ложки дрожжей, 1 ч. ложку сахара и 2-3 ч. ложки муки.

Оставляем в теплом месте минут на 20.

Затем приступаем к замешиванию теста. Для этого соединяем 450-500 г муки, 1 ч. ложку соли, 1 яйцо, 3 ст. ложки растительного масла. Перемешиваем.

Затем смешиваем с опарой.

Замешиваем густое нелипкое тесто.

Оставляем его в теплом месте до увеличения в объеме.

Смазываем руки растительным маслом и достаем тесто, перекладываем из одной руки в другую. Тем самым смазываем тесто и с ним становится легче работать.
Затем выкладываем тесто на противень и распределяем равномерно. Я это сделала руками без скалки. Тесто очень податливое ;)

Теперь очередь начинки. Моцареллу можно натереть на крупной терке.

Моцарелла у меня в шариках, поэтому я ее порезала мелко.
Выкладываем ее в середину теста. Можно добавить еще любого тертого сыра.

Затем поднимаем края теста и соединяем в центре.

Переворачиваем швом вниз и раскатываем скалкой.

Накалываем тесто вилкой

Отправляем выпекаться в разогретую до 200*С духовку примерно на 30 -35 минут. выставляем температуру 180*С.
Выпекаем до красивого зарумянивания ))

Когда пирог будет готов, достаем из духовки и смазываем сливочным маслом. Покрываем пергаментом и полотенцем, даем остыть.

Приятного аппетита!