Рецепт: Йогурт "Домашний" - приготовление йогурта без йогуртницы и мультиварки

Для себя я приняла решение готовить йогурт в домашних условиях. Покупной йогурт для меня очень сладкий, и состав не всегда меня радует. Вот уже месяц как я употребляю йогурты приготовление в домашних условиях. У меня нет мультиварки и йогуртницы, но даже без этого готовить его не составляет труда. Для приготовления йогурта я покупаю закваску бактериальную сухую.
Вот моя закваска.

Молоко я приобрела ультрапастеризованное. Иногда я беру пастеризованное. Но лучше всего брать домашнее молоко.

Вот так выглядит закваска.

Из посуды я беру кастрюлю эмалированную, она должна быть чистая, заранее ошпаренная кипятком. Кастрюля должна быть и сухой. В кастрюлю я переливаю все молоко. У меня ультрапастеризованное молоко, поэтому его я не буду кипятить. Я его подогреваю до температуры 37 градусов. Если будете брать пастеризованное или домашнее молоко, его обязательно прокипятить.
Обязательное условие, что бы получился йогурт температура молока должна будь 37 или 40 градусов, но не больше.

В флакон с закваской я добавляю молоко, которое имеет температуру
приблизительно 37 градусов. Температуру молока я проверяла простым способом: палец опустила в молоко.

Молока добавила больше половины флакона, закрываю крышкой. И взболтала содержимое флакона, что бы закваска сухая растворилось. По времени это 15 секунд.

И содержимое с флакона выливаю в молоко, ложкой хорошо все перемешала.

Кастрюлю накрываю крышкой, и заворачиваю кастрюлю со всех сторон большим полотенцем. Кастрюлю ставлю возле теплой батареи, и не просто на пол, а на подушку декоративную. А еще сверху накрываю маленьким детским одеялом. Главное, что бы со всех сторон было тепло. И через 6 часов проверяю йогурт, если он еще не очень густой, то оставляю еще на 2 часа.
Общее время на сквашивание от 6 до 8 часов.

Через 8 часов у меня получился густой йогурт.
Когда я готовила йогурт первый раз я не знала, сколько мне нужно молока. Молока у меня маловато, поэтому йогурт очень густой.
Но на вкус это не повлияло.
Вот так выглядит мой йогурт.

По вкусу йогурт мне напоминает очень качественный кефир или сметану. Он не сладкий и не кислый, нежный и натуральный.

Готовый йогурт я храню в холодильнике в этой же кастрюле, до 5 дней.

Йогурт мне такой очень нравится, он действительно вкусный и главное полезный. В йогурт можно добавлять любимые фрукты.

Мой маленький секрет: из уже готового йогурта я снова делаю йогурт.
Молоко (1,5 литра) подготовила до нужной температуры 37 градусов и добавляю готового йогурта комнатной температуры где-то 4-5 столовых ложек. Размешала все до однородной массы. И ставлю кастрюлю возле батареи на сквашивание.

P.S: на такое количество закваски бактериальной сухой можно брать от 2 до 3 литров молока.

Время приготовления указано без учета времени кипячения молока, и сквашивание йогурта.

Приятного аппетита! И до новых встреч)))