Рецепт: Пирог морковный с лимонной глазурью - сочный, мягкий, вкусный и очень ароматный. Морковь совсем не чувствуется.

Здравствуйте. На выходные дни я первый раз испекла морковный пирог и влюбилась в него сразу. Пирог получается очень вкусный, сочный и в нем совсем не чувствуется вкус моркови. А готовится пирог очень просто и быстро. Попробуйте приготовить и вас он тоже порадует!
Итак, начинаем:-)

Трем морковь на средней терке и подготавливаем все ингредиенты. Включаем духовой шкаф на 180 градусов и начинаем быстро замешивать тесто.

Яйца (4 шт) слегка взбиваем и смешиваем с сахаром (150 гр).

Добавляем тертую на средней терке морковь (150 гр), 0,5 чайной ложки корицы, на кончике чайной ложки мускатного ореха и цедру с одного лимона ( цедра - это только желтая часть кожуры лимона, она натирается на мелкой терке), масло. Перемешиваем.

В муку добавляем разрыхлитель для теста, хорошо перемешиваем и просеиваем в тесто. Хорошо перемешиваем.

В тесто добавляем промытый изюм ( примерно 100 гр). Перемешиваем.

Тесто получается не густое.

Тесто выливаем в подготовленную форму, которую можно застелить бумагой для выпечки. Я положила в форму силиконовый коврик и на него вылила тесто.
Форму с тестом ставим в середину духовки, разогретой до 180 градусов и выпекаем примерно 35-40 минут.
Пока пирог выпекается, можно заняться приготовлением глазури.

Для глазури взять сахарную пудру (я перемолола сахар в кофемолке, а можно использовать и готовую) и выжать сок из половины лимона.

Лимонный сок постепенно добавлять в сахарную пудру и растирать до однородного состояния. Глазурь не должна получиться густой.

Готовность пирога можно проверить деревянной зубочисткой, проткнув его посередине. На зубочистке не должно оставаться следов теста.
Готовый пирог достать из духовки, вытащить из формы.

Для украшения пирога, полученную глазурь я переложила в кондитерский мешок.

Из кондитерского мешка глазурь я нанесла на готовый пирог. Моя глазурь получилась немного жидковатой и растеклась. Если сделать ее чуть погуще, то рисунок будет более четкий.
Глазурь можно и просто нанести ровным слоем по поверхности пирога. Сверху я немного посыпала цедрой лимона.

На приготовление теста я затратила 10 минут и 35 минут на выпекание, плюс 5 минут на украшение.

Вот и всё, ваш пирог готов! Угощайтесь, наслаждайтесь!

P.S. Вместо лимона можно использовать апельсин, это тоже будет очень вкусно.