Рецепт: Быстрая утиная грудка - по-китайски

Я очень люблю готовить быстрые блюда. А вся моя семья просто обожает мясо утки. Таки получилась ароматная, сочная куриная грудка, при этмо я затратила всего 10 мин времени.

ШАГ 1

Подготовка грудки.
От тушки целой утки отделить филе грудки, слегка промыть ( у меня утка свежая домашняя ), промокнуть бумажным полотенцем, обсушить от лишней жидкости.

ШАГ 2

Делаем легкий маринад для мяса, берем любимые специи. Я считаю, что к мясу птицы подходят такие специи как черный перец, розмарин ( у меня сушеный), мята и немного измельченного кардамона. Делаем на утке со стороны кожицы небольшие косые надрезы и посыпаем смесью специй с обоих сторон, слегка массируем, втирая специи в мясо.

ШАГ 3
Обжарка.
На сильно разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла( для жарки - обычное быстро горит), обжариваем утиную грудку по 2 мин с каждой стороны( не больше). Получится средняя прожарка.
Именно такая прожарка позволит остаться грудке сочной и тающей во рту.

ШАГ 4
Отдых.
После обжарки готовой грудке нужно немного отдохнуть. Я кладу грудку в фольгу, накрываю и даю постоять примерно 15 мин, при этом мясо не успевает остыть, но пропитывается всеми вкусными соками еще больше.

ШАГ 5

Нарезка.

Нарезаем грудку на медальоны по 4 мм максимум. РАскладываем веером.

Вот такого цвета мясо получилось.

Подаем.