Рецепт: Рыбный суп из горбуши - по-домашнему

Рыбный суп всегда был в нашей семье одним из самых любимых блюд. Причём такой суп мы едим с большим удовольствием как из речной, так и из морской рыбки. Всегда получается свой особый и неповторимый вкус. Но бесспорно рыбный суп из горбуши получается самым ароматным, насыщенным и необычным на вкус. Именно его рецептом я и хочу поделиться.

Для начала я беру 200 грамм горбуши. У меня тут и кусочки с приличным количеством рыбы, и кусочки около хвостика, и брюшки с "пёрышками". Лично я саму рыбу в последствии есть не буду. Только немного жирных брюшек.

Рыбку я нарезаю на приблизительно одинаковые кусочки и хорошенько промываю.

Промытую рыбку выкладываю в кастрюльку и заливаю двумя с половиной или тремя литрами воды. Кастрюлю ставлю на средний огонь и даю её закипеть.

После закипания образуется пена, которую нужно обязательно тщательно снять. После этого я делаю огонь меньше среднего и оставляю вариться рыбку на 10-15 минут.

Этим временем я подготовлю картофель. Для данного рецепта мне понадобиться восемь средних картофелин.

Их я очищаю от кожуры.

И нарезаю небольшими кусочками.

Спустя 10-15 минут, после того, как мы сняли с рыбки пену и убавили огонь, можно запускать картофель.

Теперь самое время заняться луком. Я беру целую небольшую луковицу(ближе к среднему размеру).

Очищаю её и нарезаю мелким кубиком.

На сковороду вливаю немного подсолнечного масла(1 чайная ложка), к ней добавляю 1 чайную ложку сливочного масла и выкладываю нарезанный лук.

Лук нужно жарить на среднем огне до золотистого цвета.

Когда картофель будет готов(у меня он сварился меньше, чем за 15 минут), можно запускать в суп обжаренный лук.

Теперь мне понадобиться пару веточек укропа.

Нарезаю его не так уж мелко.

И отправляю в кастрюлю.

Теперь в суп нужно добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу.

И, конечно, лавровый листочек. Хватит и одного.

Даю постоять супу на огне ещё минут пять и выключаю огонь. Наше ароматное, вкусное и сытное блюдо готово и его можно подавать к столу.

Такой суп очень хорош в холодное время года. Он согревает и насыщает(получается он достаточно жирненьким).

Горбуша придаёт весьма необычный и непривычный вкус, который понравится многим. Муж сказала, что это самый вкусный рыбный суп, который он ел. Я же просто наслаждалась насыщенным вкусом этого блюда.

Приятного Вам аппетита и успехов на кухне! =)