Рецепт: Лепешки из пресного теста - с начинкой из отварного куриного филе с сыром и зеленым луком

Эти лепешки готовить совсем не сложно и не долго, но и съедаются они так же быстро. Очень приятно полакомиться такой лепешечкой с куриной начинкой с утра, запивая ее ароматным кофе - это вкусно, сытно и очень бюджетно.

Для приготовления теста берем два стакана муки и просеиваем их в емкость с высокими стенками.

Добавляем к муке одну чайную ложку соли и одну столовую ложку рафинированного растительного масла, и после этого замешиваем тесто, постепенно добавляя в него воду - понадобится примерно две трети стакана, может, немного больше. Количество используемой воды будет зависеть от качества муки, иногда воды может потребоваться больше, а иногда меньше, поэтому, надо ориентироваться по ситуации.

Замешенное тесто закрываем пищевой пленкой и оставляем немного отдохнуть, минут на пятнадцать-двадцать - после этого его будет гораздо легче вымешивать.

Пока тесто отдыхаем, приготовим начинку для наших лепешек. Для нее возьмем отварное куриное филе, добавим к нему мелко нарезанный зеленый лук и натертый на крупной терке сыр твердых сортов (у меня был сыр сорта "Костромской").

Отдохнувшее тесто вымешиваем в течение пяти минут - оно станет гладким и эластичным. Разделяем на восемь равных частей.
Каждую часть теста раскатываем в тонкую лепешечку.

В центр каждой лепешечки выкладываем одну столовую ложку начинки.

Собираем края лепешечки к центру, закрывая начинку.

Переворачиваем лепешку швом вниз и снова раскатываем ее, стараясь не порвать тесто. Поступаем аналогичным образом со всеми лепешками.

Разогреваем на сковородке небольшое количество рафинированного растительного масла и обжариваем лепешки с двух сторон до приятного золотистого цвета. На мою сковородку одновременно помещается всего лишь две лепешечки.

После обжаривание выкладываем лепешки на бумажное кухонное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Подаем лепешки к столу горячими.

Приятного аппетита!