Рецепт: Гнезда из макарон с фаршем - в томатном соусе с овощами

Макаронные "гнезда" - одно из самых эффектных и красивых блюд из пасты. Несмотря на сложный внешний вид, готовится оно легко и просто, главное, не делать распространенную ошибку - не отваривать гнезда перед фаршировкой, иначе они потеряют форму и превратятся в малоаппетитную массу. Макаронные гнезда можно готовить с чем угодно, я буду их фаршировать курицей с луком и зеленью, а потом тушить их в томатном соусе с овощами.

Прокручиваем через мясорубку филе куриных голеней, репчатый лук и зелень.

Добавляем к получившееся фаршу одну чайную ложку соли и одну чайную ложку приправы для курицы.

Мелко нарезаем чеснок и отправляем его на сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного растительного масла.

Морковь натираем на крупной терке, добавляем ее в сковородку вместе с двумя столовыми ложками томатной пасты.

Обжариваем всё в течение нескольких минут, а потом заливаем половиной стакана воды - должен получиться жидкий соус. Опускаем в него макаронные "гнезда".

В центр каждого "гнезда" выкладываем куриный фарш и тушим макаронные "гнезда" с куриной начинкой под крышкой десять минут на среднем огне.

После этого снимаем крышку и поливаем "гнезда" сверху соусом, в котором они тушатся, а затем опять закрываем крышкой и тушим еще десять минут.

По прошествии этого времени посыпаем каждое "гнездо" натертым на крупной терке сыром твердых сортов (у меня был сыр сорта "Российский") и тушим гнезда, пока сыр не расплавится. Это займет еще пять минут.

После этого паста будет полностью готова, и можно будет подавать гнезда к столу вместе с соусом, посыпав их мелко нарубленным зеленым луком.

Приятного аппетита!