Добавить рецепт
GOLUBENOKРоссия, Ростов-на-Дону
Репутация: +2429Все рецепты автора: 160
Дата публикации: 2018-03-15
Рецепт понравился: 14 
Рецепт: Буженина в фольге - лучше любой колбасы!
Ингредиенты:
свинина на косточке - 1.5 кг;
чеснок очищенный - 3 зуб;
соль - по вкусу;
куркума молотая - по вкусу;
красный молотый перец (острый) - по вкусу;
черный молоты перец - по вкусу
Способ приготовления:
свинина на косточке - 1.5 кг;
чеснок очищенный - 3 зуб;
соль - по вкусу;
куркума молотая - по вкусу;
красный молотый перец (острый) - по вкусу;
черный молоты перец - по вкусу
Сегодня вашему вниманию хочу предоставить рецепт Буженины, которую мы просто обожаем и часто готовим. Рецепт ее приготовления очень простой, а вкус и аромат великолепный, такое блюдо будет в 100 раз лучше любой колбасы. К слову, колбасные изделия в нашей семье игнорируются, если и едим то крайне редко. Нет ничего вкуснее кусочка домашней буженины на бутерброде!
Для приготовления этого блюда понадобится большой кусок мяса свинины, я взяла ту часть, которую называют антрекот или карбонат. В общем в этой части кости присутствуют, но их очень мало. Можно брать мякоть без костей вообще. Кому что больше нравится.
Первым делом мясо нужно промыть и обсушить.
Затем натереть со всех сторон солью и специями. Специй я обычно не жалею, уж очень люблю блюда с перчинкой и остротой.
Потом натереть на мелкой терке чеснок и растереть им кусок мяса.
Полученное мясо завернуть в фольгу и отправить в сильно разогретую духовку запекаться в течение 2 часов.
По прошествии этого времени нужно открыть верхний слой фольги и отправить на 15 минут запекаться верхний слой до золотистого состояния.
Если не терпится, то можно приступать к дегустации. Такое мясо можно есть в горячем и холодном виде. Если приступить к дегустации сразу после приготовления, то мясо будет сочное, с хрустящей корочкой, а если дать мясу полностью остыть и отрезать в холодном виде на тонкие порционные куски, то мясо приобретает более плотную консистенцию, оно как бы спресовывается.
Конечно буженину лучше есть в холодном виде, она идеально подходит для приготовления бутербродов на скорую руку или как дополнение к основному блюду (к пюре, макаронам, салату). В любом случае это очень вкусно.
На приготовление этого блюда было затрачено 400 рублей примерно, оно того стоит. Тут хоть понятно, что ешь мясо, а не кости и другие отходы животных в колбасе. Буженину в нашей семье едят все, ее не страшно давать детям.
На приготовление этого блюда было затрачено примерно 2,5 часа. Обязательно советую взять на заметку и приготовить своим родным. Приятного аппетита!
Для приготовления этого блюда понадобится большой кусок мяса свинины, я взяла ту часть, которую называют антрекот или карбонат. В общем в этой части кости присутствуют, но их очень мало. Можно брать мякоть без костей вообще. Кому что больше нравится.
Первым делом мясо нужно промыть и обсушить.
Затем натереть со всех сторон солью и специями. Специй я обычно не жалею, уж очень люблю блюда с перчинкой и остротой.
Потом натереть на мелкой терке чеснок и растереть им кусок мяса.
Полученное мясо завернуть в фольгу и отправить в сильно разогретую духовку запекаться в течение 2 часов.
По прошествии этого времени нужно открыть верхний слой фольги и отправить на 15 минут запекаться верхний слой до золотистого состояния.
Если не терпится, то можно приступать к дегустации. Такое мясо можно есть в горячем и холодном виде. Если приступить к дегустации сразу после приготовления, то мясо будет сочное, с хрустящей корочкой, а если дать мясу полностью остыть и отрезать в холодном виде на тонкие порционные куски, то мясо приобретает более плотную консистенцию, оно как бы спресовывается.
Конечно буженину лучше есть в холодном виде, она идеально подходит для приготовления бутербродов на скорую руку или как дополнение к основному блюду (к пюре, макаронам, салату). В любом случае это очень вкусно.
На приготовление этого блюда было затрачено 400 рублей примерно, оно того стоит. Тут хоть понятно, что ешь мясо, а не кости и другие отходы животных в колбасе. Буженину в нашей семье едят все, ее не страшно давать детям.
На приготовление этого блюда было затрачено примерно 2,5 часа. Обязательно советую взять на заметку и приготовить своим родным. Приятного аппетита!
Время приготовления: 2 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 20 руб.
Комментарии к рецепту:
