Рецепт: Гнезда из макарон с грибами - постные, с ароматными травами.

Гнёзда с начинкой являются простым, но довольно вкусным и симпатичным блюдом. Сегодня я хочу приготовить постные гнёзда с начинкой из грибов и овощей и ароматной заливкой с травами.

Сначала я очищаю овощи-лук и морковь.

В сотейник вливаю две столовые ложки растительного масла и ставлю его на средний огонь.

Лук нарезаю не крупными кубиками.

Выкладываю его в сотейник и жарю на растительном масле.

Морковь тру на крупной тёрке и добавляю в сотейник к луку. Вместе жарю их 5-7 минут до мягкости.

Шампиньоны тщательно мою от частичек земли.

Нарезаю грибы одинаковыми по размеру не крупными кубиками.

Добавляю порезанные шампиньоны к овощам и жарю всё вместе 20 минут, не забывая помешивать их время от времени.

Пока готовится начинка из грибов и овощей я готовлю заливку для фаршированных гнёзд.
Для этого в отдельную ёмкость кладу столовую ложку томатной пасты.

Сюда же добавляю томатного кетчупа. У меня кетчуп не острый.

Всыпаюсмесь смесь перцев из мельницы, соль по вкусу и чайную ложку сахарного песка. Всё перемешиваю.

Дальше мне понадобятся для придания аромата и вкуса травы. У меня свежий розмарин и сушёный базилик. Вы можете взять свои любимые специи.

Сушёный безилик, примерно одну столовую ложку, я растираю руками в порошок и всыпаю в томатную смесь.

Розмарин режу ножом не мелко.

В томатную смесь вливаю стакан, полтора воды. Я брала горячую воду, чтобы блюдо быстрее приготовилось. Всё хорошо перемешиваю. Заливка готова.

Готовую начинку солю по своему вкусу и убираю с плиты.

Гнёзда из макарон ставлю в сотейник на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись при тушении. Гнёзда заранее не отвариваю, готовлю их в заливке.

Фарширую, поплотнее набивая начинку, гнёзда. Можно класть с горкой-начинка не высыпается.

Заливаю в сотейник заливку по краю, где нет гнёзд. Жидкости должно быть больше половины высоты макаронных изделий. Ставлю блюдо на огонь.

Как только жидкость начнёт закипать я поддеваю гнёзда лопаточкой и сдвигаю их, проверяя, чтобы они не приклеились ко дну. Если этого не сделать, то макароны потом будет трудно отделить ото дна сотейника.

Закрываю сотейник крышкой и тушу при небольшом кипении 10 минут. За это время гнёзда полностью будут готовы, разварятся немного, напитаются заливкой и ароматами трав и специй.

Гнёзда хорошо держат форму. Выкладываю их на тарелки, поливаю загустевшей в процессе приготовления заливкой. Наслаждаемся ароматным, вкусным, сочным блюдом.
Такие гнёзда с грибами не уступают по вкусовым качествам гнёздам с фаршем. А мне с грибами понравились даже больше.

Гнёзда из макарон с грибной начинкой можно кушать с дни поста, когда дозволяется вкушение пищи с растительным маслом.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!