Рецепт: Чебуреки с грибами - и помидорами,постные

Чебуреки с такой начинкой я впервые попробовала на отдыхе в Краснодарском крае и мне они очень понравились, захотелось повторить такое уже дома, что я и сделала. Не знаю из какого теста делали на юге, я же взяла рецепт заварного теста.

В глубокую миску просеиваем муку, делаем в ней углубление.

Кладем в углубление щепотку соли и вливаем оливковое масло(можно заменить на растительное).

Вливаем крутой кипяток в муку и быстро замешиваем тесто. Тесто должно быть эластичным, немного липнущим к рукам.

Оставьте тесто до полного остывания.

А пока приготовим начинку.
Хорошо моем помидоры и шампиньоны, обсушиваем на полотенце.
Затем помидоры режем полукольцами, или кольцами, если ни не очень крупные, кладем в миску.

Шампиньоны режем тонкими пластинами и отправляем к помидорам.

Солим и перчим по вкусу овощи, перемешиваем.

Остывшее тесто раскатываем в тонкий пласт и вырезаем кружки. Я делала небольшого диаметра кружки.

Кладём на половину кружка начинку.

Накрываем начинку второй половиной теста.

И защипываем плотно края чебурека. Я для этого использовала вилку.

Хорошо разогреваем в сковороде растительное масло и жарим в нём чебуреки с двух сторон до золотистой корочки.

Достаём чебуреки шумовкой и выкладываем на салфетку, чтобы она впитала лишний жир.

Подаём чебуреки к столу. Благодаря помидорам чебуреки внутри очень сочные.

Приятного Вам аппетита!