Рецепт: Рыбка вяленая янтарная - Чудесная закуска к пиву.

Как то попала на акции в Супермаркете купила рыбку, написано было "янтарная", сушёные кусочки красивого красного цвета. Первоначальная её цена было очень дорого, больше 800 рублей за килограмм.
Дома попробовала, понравилась, кусочки вяленой рыбки в паприке .
Прочла в интернете, что за рыбка, оказалось, что нет рыбки под названием "янтарная", это название приобретает рыбка, когда её повялят и обсыпят перцем...)) А рыба на это идёт любая, даже не дорогая морская.
Я решила, что такое блюдо можно легко и самой приготовить.
И правда получается Янтарная)).

Сейчас на рынке полно речного окуня. Купила по 50 рублей за килограмм.
Дома хорошо промыла в холодной воде. Засыпала солью на сутки, а на следующий день опять промыла и залила холодной водой, несколько раз меняла воду, так до вечера.
Вечером немного обсушила на газете.

Надрезала возле головы и по плавнику на спине и снимала шкурку, снимается очень легко.

Со шкуркой и внутренности сами выскакивают. Почистила всю рыбку.

Теперь надрезала возле головы уже мясо и отрывала его от хребта. Это тоже легко, отрываются кусочки без костей.

Шкурок осталось много, праздник местным собакам.

Это я делала вечером, положила рыбку сверху на холодильник, там, под потолком сухо и тепло, к утру она уже немного провялилась. Приготовила обсыпку.

Просыпала обсыпку на провяленную рыбку, хорошо перемешала.

Разложила снова на чистую бумагу и положила опять подсыхать.

Смотря как у вас будет тепло и сухо, у меня через полтора дня рыбка уже отлично просохла, можно дарить мужчинам к пиву.))

Получилась нежная, сочная, косточки, если и хрупнут на зубах, то они не опасны.
Отличный вариант и не дорогой.