Рецепт: Рыба, запеченная под овощной шубой - в томатном соусе, с овощной смесью, "в духовке".

Рыба полезное и оригинальное блюдо, как к повседневному, так и к праздничному столу. Сегодня хочу поделится рецептом приготовления рыбы, запеченной под овощной шубой, блюдо всегда получается необычное, с необыкновенным вкусом, естественно все зависит от разнообразия добавленных овощей. В это блюдо я добавила много морковки, замороженную смесь салатных перцев, лука, кукурузы, горошка, фасоля. Все овощи заливаются томатным соусом.

Приступить к приготовлению блюда. Рыба хек 700 грамм, почистить, выпотрошить, помыть.

Подготовить продукты на фото.

Одну крупную морковку порезать вдоль.

Подготовить противень, покрыть двумя слоями фольги, смазать подсолнечным маслом.

Выложить нарезанную морковь.

Добавить замороженную сливу и лук. Сливу добавляю для получения более пикантного соуса. Лук добавляю либо целым, либо порезать на две половинки.

Порезать рыбу хек на крупные кусочки.

Посолить рыбу, добавить смесь перцев, перемешать и оставить на 10-15 минут.

Выложить рыбу на овощи.

Добавить 250 грамм овощной замороженной смеси, щепотку соли и полить поверху подсолнечным маслом.

Добавить 200-250 мл домашнего томата, одну чайную ложку сахара.

Накрыть противень фольгой. Разогреть духовку до 190 градусов и поставить рыбу с овощами для запекания минимум на один час. Чем дольше запекается рыба, тем она получается нежнее, у меня хек с косточкой и косточка должна распариться, как в консерве. Весь сок должен испариться в рыбу и на противне остаться овощи в густой соко-овощной массе.

Вытянуть рыбу, не открывать фольгу, дать 30 минут остыть. Рыба хек под шубой овощей готова. Получилась ароматная, пикантная, с прекрасным гарниром овощей.

Выкладывать рыбу с овощами на блюдо и подать к столу.
Приятного аппетита.

Примерная стоимость продуктов составила - 179 руб.
Блюдо приготовлено на 4 порции.