Рецепт: Пирог закрытый дрожжевой с куриной печенью - с грибами и сыром

Для пирога подойдёт любое не сладкое дрожжевое тесто. Я например делаю самое простое, которое состоит из куриного бульона, муки, дрожжей и немного сахара. Дрожжи сухие скорые.

А для начинки я заранее всё отвариваю, но сначала жду пока вода закипит, а потом кладу все ингредиенты. Варить желательно грибы и печень в круто солёной воде. Грибы вытаскиваю пораньше, через минут 5-7 после кипения.

Лук нужно порезать мелкими кубиками и слегка обжарить. А затем примешать грибы и печень, и немного потушить, а потом заправить любимыми специями. И это всё пропустить через крупную мясорубку.

Примешать сыр, пропущенный через крупную тёрку.

Тесто разделить на два комочка, один большой, и поменьше. Большой раскатываем в круг, больший диаметром сковороды, и маленький раскатать для верхушки.

Защипать края, украсить на своё усмотрение, и смазать маслом, разбавленным водичкой в пропорции 1:1. Но можно и яйцом, у меня его не оказалась, но и маслом хорошо.

Пирог выпекается примерно 30 минут, ориентир по золотистой корочки. А затем, когда он будет готов, я его смазываю ещё раз так же, маслом с водой. Накрываю полотенечком на минут 5 и готово.

Получается тесто не толстым, и начинки много. А за счёт того, что печень варёная, и добавлен сыр, вкус пирога получается более нежным и насыщенным.

Просто, вкусно и доступно!