Рецепт: Мясные чебуреки на сковороде - из заварного теста

Домашние чебуреки я готовлю достаточно редко, но отыскав новое тесто для них, мне сразу захотелось испечь этой вкуснятины, чтобы порадовать любимого мужа. Чебуреки по данному рецепту получаются очень сочными, с тонкой хрустящей корочкой и отменным вкусом.

Для начала я беру 450 грамм муки и просеиваю её в большую миску. Стоит отметить, миску надо брать такую, которая выдержит влитый в неё в дальнейшем кипяток.

В муку добавляю чайную ложку соли и перемешиваю.

Теперь нам понадобиться 150 мл кипятка. Его нужно влить прямо в муку и быстро замесить тесто.

Я вливала сразу весь кипяток и сначала вилочкой, а потом уже руками вымешивала тесто. Процесс горячий и обжигающий, но наши ручки и не такое терпели.

Тесто должно получиться мягким, гладким и не прилипать к рукам. Пока я его отставляю в сторону. С ним мы ещё не закончили.

В другую миску я разбиваю одно куриное яйцо.

50 гр масла рязмягчаю либо естественным путём, либо в микроволновке.

Добавляю его к яйцу и хорошенько перемешиваю эти два ингредиента между собой.

Затем выливаю их тесто и ещё раз всё хорошенько вымешиваю. Несмотря на мои опасения, муки больше не понадобилось. Тесто получилось очень мягким, податливым и к рукам не прилипает.

Тесто пока можно накрыть и отставить в сторону. А этим временем заняться начинкой для чебуреков.

На данное количество теста нужно взять 250 гр свиного или свино-говяжего фарша. Его я выкладываю в миску.

Одну небольшую луковицу очищаю и нарезаю кубиком.

Лук, соль, чёрный молотый перец и пару ложек воды добавляю в фарш и хорошо перемешиваю. По желанию можно добавить чуть-чуть чеснока.

Теперь нужно разделить тесто на шесть равных частей. Каждую часть раскатываю в тонкий кружок(для ровных краёв кружочки можно вырезать по тарелочке).

На одну сторону выкладываю пару ложек начинки(я люблю когда её много).

Накрываю начинку другой половинкой теста, соединяя края.

И крепко соединяю края между собой.

Затем вооружаюсь вилочкой и аккуратно надрезаю её края. Можно для этого использовать специальные фигурные ножи.

В сковороду вливаю подсолнечное масло(оно должно хотя бы на половину покрывать чебуреки), разогреваю и отправляю в него наши чебуреки. Обжаривать их нужно до румяной корочки с каждой стороны. Это где-то по 4-5 минут с каждой стороны. Начинка за это время тоже приготовиться.

Готовые чебуреки выкладываю на тарелочку, даю немного остыть и их можно кушать.

Прелесть такого теста в том, что оно получается очень тонким, мягким и с хрустящей корочкой. Просто идеально для чебуреков. Чем дольше чебуреки лежат, тем больше пропитывается тесто сочной начинкой и получается ещё и ещё вкуснее.

Начинки много, она сочная и очень вкусная. А какой у них чудесный аромат!

Это очень вкусное блюдо, которое хорошо кушать в такие морозные денёчки, чтобы согреться. Да и в любое время года чебуреки на столе вызывают радость.

Приятного Вам аппетита и успехов в творчестве на кухне =)