Рецепт: Пирог "Отщепенец с фасолью" - с чесноком и томатной пастой

Удобный пирог получается, если его заготовить в виде пирожков или булочек, нужно всего лишь их разместить впритык, поплотнее, и тогда эта вся заготовка будет подниматься не в ширь, а в верх.

Тесто уже было готовое и фасоль тоже. Фасоль я обычно варю сразу килограмм, а потом держу в морозилке. Обычно готовлю красный борщ с фасолью, но в этот раз решила приготовить вполне съедобный пирог, который в итоге и фасолью не пахнет.

Всё дело в заправке фасоли. Чем её приправишь, тем и придётся наслаждаться.

Лук зелёный сюда очень хорошо вписывается, придавая весенний оттенок в сочетании с красным. Измельчаем его. Чеснок лучше всего через самую мелкую тёрку.

Примешиваем его к маслу и добавляем кинзу. Томатную пасту смешиваем с 2 ложками водички и добавляем к чесноку. Вот этой заправкой и будет отдавать фасоль. Поэтому можно эксперементировать как угодно, хоть ветчину добавляй, хоть сыр, а можно и сливочное масло и т. д.

Перед тем, как разделить тесто на кусочки, я его хорошо смазала маслом, это важно. И тогда не пришлось подсыпать муку, оно и так хорошо раскатывается, и за счёт этого тесто не пересыхает в духовке, масло его как бы закупоривает. Тесто лучше раскатать потоньше, а как защипнуть пирожки для пирога уже на ваше предпочтение, я предпочла не полностью защипнуть.

Складывала их плотно друг к другу, так они потом сливаются, но за счёт масла не слипаются. Для помазки я так же смешала масло с томатной пастой (разбавленный с водой), и обильно помазала со всех сторон. И ещё немного оставила на готовый пирог.

Выпекался он минут 40 в духовке. А затем, нужно его ещё раз промазать в готовом виде и дать немного постоять. Тесто очень быстро поглощает влажную среду и обретает мягкость и нежность.

Пирог получается вполне удачным, но только с чесночком не стоит перебарщивать, один зубчик, или может даже половину, вполне хватает. И главное, хорошо всё подсаливать и пробовать.

В готовом виде его не придётся нарезать, просто отщипнул кусочек и готово.

Ну а если и мясца добавить с жирком, или бекон к примеру, то это будет ещё вкуснее.