Рецепт: Жареный картофель в панировке - Картошечка во фритюре с сырным соусом... Где мой бокал пива?

Что уж можно придумать с картофелем?
Это настолько популярное блюдо, что что-то новое придумать сложно.

Не претендую на оригинальность, я кое-что подсмотрел,
что-то добавил из своего опыта...

Итак: картофель слегка "замаринованный" в травяно-перцевой
присыпке и пожаренный во фритюре.

Здесь самое главное, это сорт картофеля. Он должен быть
"супер-твердый". Чистим, и моем.

Я пробовал не чистить, просто мыть и печь со шкуркой.
Но за 10 минут жарки шкурка сгорает и появляется горечь.
Поэтому чистим и режем на манер "По селянски".
Такая форма нам нужна, длинными дольками.

Теперь ловите "лайфхак"...
Понадобиться обыкновенный пищевой пакет (сухой) в него мы
и засыпаем нашу смесь. Плюс соль.

Настоятельно рекомендую именно эти смеси.
Одна травяная, а вторая "перцево-приправочная"...

Порезанный картофель высушиваем на бумажных полотенцах и
засыпаем в пакет. Хорошо перемешиваем и готово.
Без шума и пыли.

Что-бы не было брызг и гари при жарке во фритюре, нужно
сделать следующее: высушить картофель перед пакетом, сильно
нагреть масло, а потом жарить на маленьком огне.

Еще по жарке: лучше найти посуду побольше и жарить за один раз.
Если посуда маленькая (как у меня) то придется менять масло на
середине процесса. Дело в том, что останутся кусочки приправы
при жарке и при повторной они просто превратятся в черные угли.
Ну, или просто профильтровать масло.

Жарим 10 минут, наблюдаем за цветом.
Напоминаю! Огонь минимальный (но масло должно пузыриться).

Готовим сырный соус: очень просто, сметану, молоко или сливки,
добавить тертый сыр и влить сильно нагретое сливочное масло.
Перемешать быстро, сыр начнет плавиться, еще раз перемешать
до "соусной" консистенции.

Картофель отбросить на бумажные полотенца, дать чуть остыть и
переложить уже в красивую посуду.
Можно сделать как я или подать соус отдельно.
Приятного аппетита!

Пиво или кока-кола, как сопровождающий напиток.

Себестоимость: 700 гр. готового картофеля (4 больших порции)+ соус
стоит 100 рублей.
Соответственно порция 25 рублей.