Рецепт: Домашняя куриная ветчина - Непередаваемые вкус, аромат и цвета. и всё это дешевле в 2 раза чем магазинное...

Доброго времени суток! Хочу предоставить вашему вниманию очень замечательный рецепт, который с лихвой заменит ветчинную колбасу из магазина и вот почему:
- это мясо - натуральный продукт, приготовленный своими руками. Вы точно знаете из чего это ветчина сделана Эта ветчина полезнее в несколько раз, чем магазинная. Вы можете сами контролировать и выбирать жирность конечного продукта. По вкусу же, если гости не знают из чего эта ветчина приготовлена, то и не каждый поймет, что он отведывает;
- эта куриная ветчина ароматнее магазинной и выглядит гораздо симпатичнее (она вообще похожа на мраморное мясо по своей текстуре и ярким, красочным цветам своей раскраски);
- готовится этот кулинарный шедевр, сравнительно небольшое время;
- и самое главное, в настоящее время то, что этот наивкуснейший продукт, ещё и дешевле в 2 и более раза, нежели его магазинная подача. А выглядит, как дорогущее блюдо.

Итак, что бы приготовить вот такое, насколько красивое, на столько и натуральное и вкусное блюдо

Нам с вами понадобятся вот эти нехитрые ингредиенты, которые вы легко можете найти в своих магазинах или на рынке. Точное их количество вы можете посмотреть вверху данного рецепта.

1. И можно начинать, пожалуй. Во-первых надо подготовить курицу. Это самая сложная и долгая задача. :-) Нужно просто снять с курицы кожу и освободить мясо от всех костей. Короче сделать обычное куриное филе. "Нет, конечно же можно купить готовое куриное филе" - скажете вы, "и тогда процесс приготовления очень сильно ускорится". И вы можете быть по своему правы. Но мне, например, по вкусу нравится не только куриная грудка, а и все её остальные части. Да и цена куриной грудки без костей и кожи дороже выходит, чем выход мяса от целой курицы.

2. Ну а дальше всё очень просто. Нужно подготовленное куриное филе, то есть порезать его ножом на произвольного размера куски. От того, как мелко вы порежете это мясо, будет зависеть рисунок разреза приготовленной нами куриной ветчины. Я режу обычно на куски размером 1х1х1 см. Ну или что то около того.

3. После засыпаем эти куриные кусочки, всеми указанными специями (или теми которые вы больше всего любите), чесноком, который мелко порублен ножом, заливаем к ним все жидкости, указанные в рецепте (от них зависят и цвет, и аромат, и соответственно вкус ветчины). Туда же высыпаем 2 столовые ложки сухого желатина из магазинной пачки. Вы можете не беспокоиться - желатин предварительно растворять не надо, так как он, в процессе приготовления, своё дело сделает, так как нужно! (вот еще один пункт в облегчении раьоты и сокращении времени приготовления). И всё тщательно перемешиваем.

4. После упаковываем полученную мясную смесь в пакет для запекания и тщательно завязываем его с двух сторон. После формуем нашу ветчину. А в последнее время, после того, как я приобрел вот такие силиконовые формы, то я сначала укладываю мясо в формы, а уже потом упаковываю их в пакет для запекания, вместе с формой. Так интереснее и удобнее получается.

5. Далее
а) Духовку сначала прогреваем до 200 градусов в течении минут 5 - 7, а уже после, в разогретую духовку, помещаем наше куриное мясо в пакете.
б) И забываем про ветчину минут на 20 - 30. Если вы хотите приготовить мясо посочнее, то выдерживайте при такой температуре мясо в течении 20 минут. Если же вы хотите, что бы чуть посуше конечный продукт получился, то запекайте его 30 минут. И так, и так хорошо будет, в принципе.
в) По-прошествии этого времени, духовку выключаем, но не открываем. А даем мясу дойти, доготовиться в этой температуре ещё 20 - 30 минут.
г) После уже вынимаем пакет из духовки и остужаем ветчину до теплого состояния (пакет не открываем, образовавшийся сок не выливаем).
д) Ставим теперь ветчину в холодильник или другое холодное место с температурой 0 +2 градуса, но не в морозильник, так как желатин не любит низкие температуры и от лишнего холода разрушается. В холодильнике выдерживаем куриную ветчину до полного застывания желатина. Этот процесс может занять от двух до четырёх часов. Поэтому готовить ветчину лучше с вечера и оставлять её застывать на всю ночь.

Зато на утро... М-м-м! Она порадует вас своим великолепным непередаваемым ароматом, вкусом и вот таким видом, напоминающим мрамор, или какой другой подобный камень.

Эта куриная ветчина по вкусу напоминает дорогое элитное мясо, а ни как не обыденный вкус курицы или куриной грудки. Она несомненно украсит собой любой праздничный стол и даст вам массу положительных эмоций и отзывов от гостей. Я же готовлю эту ветчину своим детям в школу, на завтраки и на обеды. И вкусно и, самое главное, дешево. И дети очень довольны! Я посчитал, что на выходе килограмм такой ветчины выходит по сумме всего 160 - 170 рублей. Сами дальше сравнивайте теперь...

А я же, как обычно, желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов!

P.s. Время приготовления указано без времени, затраченного на застывание желатина.