Рецепт: Булочки а-ля круасаны - Домашние круасаны по фирменному рецепту

Всем большое здравствуйте.
Сегодня продолжим изготавливать очень вкусную домашнюю выпечку.

На очереди у нас круасаны.

Сначала замесим тесто.

смешаем все сухие ингредиенты.

дрожжи, сухое молоко, соль, сахар, муку.

Затем добавим мягкий маргарин (можно заменить этим же количеством сливочного масла)

Заливаем воду и тщательно замешиваем тесто.

Накрываем тесто полотенцем и даем подняться в течении двух - трех часов.

Пока тесто поднимается достаньте из холодильника масло, необходимо чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.

Затем по прошествии трех часов раскатываем тесто в прямоугольник или хотя бы пытаемся изобразить прямоугольник :)

На одну половину наносим ровным слоем мягкое масло.

И складываем пополам. По возможности необходимо хорошо защипнуть тесто по краям.

Затем еще раз.

Кладем тесто в пакетик и отправляем в холодильник на час.

По прошествии часа, достаем тесто, опять раскатываем и складываем снова. Получается мы работаем по принципу приготовления слоеного теста.

Затем опять убираем тесто в холодильник и повторяем процедуру еще пару раз.

Последнее охлаждение можно и нужно увеличить, подержите в холодильнике часика два.

Уже совсем поздно, когда все легли спать, вы продолжаете готовить круасаны. Раскатываем тесто в тоненькую лепешку. Делаем это аккуратно.

И нарезаем вот такими вот треугольниками. У меня получатся довольно крупные булочки, если хотите поменьше, нарезайте более равнобедренные треугольники.

Затем скатываем с широкой стороны на узкий край, в виде рулетов.

Накрываем полотенцем, сначала сухим, а сверху влажным и оставляем еще на полчасика - час, на растойку.

Затем смазываем сбитым яйцом и отправляем разогретую до 180-200 градусов духовой шкаф.

Наши великолепные круасаны готовы, можете будить своих и заваривать чай.

Приятного аппетита!