Рецепт: Скумбрия на подушке из овощей - запеченная в духовке

Приветствую всех посетителей моей странички!

Сегодняшний рецепт приготовления как и большинство моих рецептов очень простой и, в то же время, готовое блюдо получается очень вкусным и полезным. Будем готовить рыбу, а конкретно - скумбрию с овощами в духовке.

Нам понадобится :
- скумбрия свежая - 2 шт
- лук репчатый - 1 крупная луковица
- морковь свежая большая - 2 шт
-соль, черный молотый перец и любая подходящая для рыбы приправа -по вкусу

Скумбрию лучше взять крупную, она получается более вкусной, так как обычно более жирная. Рыбу нужно разрезать аккуратно пополам вдоль и удалить крупные кости.

При этом кожу с рыбы я не удаляю и запекать буду в таком виде.

Теперь подготовим овощи. Репчатый лук почистим и нарежем не очень мелко.

Свежую морковь, чистим, моем и натрем на крупной терке.

Запекать скумбрию будем в фольге порционно, то есть для каждой части рыбы понадобится свой кусочек фольги и в итоге получится 4 порции.

Отрезаем достаточно большую часть фольги, чтобы можно было завернуть в нее рыбу с овощами. Посередине выкладываем четверть натертой на терке моркови.

Сверху добавим часть репчатого лука.

Дальше посыпаю овощи приправой хмели-сунели ( по желанию можно взять любую другую приправу для рыбы или вообще обойтись без нее).

Сверху располагаем половинку скумбрии.

Солим и перчим по вкусу.

И постепенно заворачиваем все в фольгу. Сначала загибаем с двух боковых сторон.

Затем сгибаем оставшиеся части фольги, чтобы продукты полностью были закрыты.

Таким образом заворачиваем все части рыбы и укладываем их на противень.

Ставим в разогретую примерно до 160 градусов духовку на 40-45 минут.
После того, как скумбрия на овощной подушке будет готова, ее можно подавать прямо в фольге. Попробуйте, если вы еще не знакомы с таким рецептом. Получается очень вкусно, просто и полезно.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения!