Рецепт: Масло топленое (гхи) - " для жарки , для тушения, в кашу"

Для приготовления масла топлёного нам понадобится обязательно свежее домашнее сливочное масло (сладкосливочное или соленое, все равно). От свежести исходного продукта будет зависеть вкус и запах топлёного масла.
А также кастрюлька из нержавейки или казан .
На 500 гр масла у меня кастрюлька 1,5 литра.
Масло топленое (гхи) фото

Ставим кастрюльку с маслом на самый маленький огонь, после того как оно расстает, масло начнет шипеть, кипеть и пениться(это нормально, так испаряется сыворотка). Масло нужно переодически помешивать до тех пор, пока пена превратится в осадок и будет на дне, а сверху будет кипеть только масло без примесей. Масло начнет приятно пахнуть, примерно как жареная кукуруза.
Убрать с огня, немного остудить и вылить в удобную ёмкость.
На дне останется осадок.

. У меня термостойкая маслёнка фирмы Люминарк.

Масло можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре(несколько месяцев, оно не портится).
Масло вкусно для каши, для тушения и жарки, для выпечки в тесто, и просто с хлебом)