Рецепт: Кексики с клубничкой - на детском творожке

Кексики с клубничкой- такие вкусные, мягкие, желтенькие, что от них не сможет отказаться никто! Готовила их на детском творожке, поэтому текстура их получается омобенно нежной.

В чашу для замешивания теста выкладываем детский творожок ( у меня был грушевый, но это не имеет особенного значения, можно брать с любым вкусом).

Добавляем к творогу ложку соды, гасим ее соком лимона, все ращмешиваем.

Добавляем яйцо и сахар. Взбиваем блендером до образования пены.

Добавляем кусочек мягкого (пусть полежит часик в тепле) сливочного масла, еще раз вщбиваем миксером до однородности.

Добавляем в тесто муку пшеничную и кукурузный крахмал.

Еще раз взбиваем миксером, уже на низких оборотах. Тесто готово. Разливаем по формочкам для кексиков. Формочки ставим на протвень, застеленный пергаментом для запекания.

Ставим протвень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. В это время размораживаем ягоды клубники.

Тесто в формочках уже схватилось, модно добавлять ягоды, теперь они не утонут, не пойдут ко дну формочки. Выкладываем по большой ягоде в каждый кекс. Оставляем в духрвке еще на пять-десять минут.

Готовые кексики посыпаем корицей сразу, пока они еще горячие. В этот момент от кексов начинает идти просто непередаваемый аромат свежей выпечки и корицы.

Вот они, красавчики! Всем приятного чаепития)))