Рецепт: Постный свекольник - с капустой брокколи

Хочу предложить вашему вниманию интересный вариант постного супа на основе свеклы. Свеколтник получается густым засчет основы их брокколи, с пикантным вкусом ща счет зеленых помидор и при этом вкусным и диетическим. Отлично подойдет тем, кто сейчас соблюдает пост.

Приступим. Начнем со свеклы. Ее мы будем обжаривать и тушить на сковороде до отправления в суп. Тушить мы ее булем с репчатым луком, так свекла получит очень специфический и приятный вкус. Лук репчатый редем мелким кубиком и перекладываем его на разогретую сковороду, добавив туда оливковое масло.

Свеклу трем на крупной (свекольной) терке. И добавляем ее в сковороду к луку.

Обжариваем свеклу с луком около десяти минут. После этого делаем маленький газ и тушим еще минут 15. Добавляем в сковороду сахар, винный уксус, перемешиваем лопаткой. Тушим пять минут.

Выжимаем в сковороду сок одного лимона, перемешать, снять сковороду с огня. Заправка супа готова,

В кипяток вбрасываем зеленые помидоры, Варим лесять минут, После этого добавляем соцветия брокколи и варим после щакипания не более двух минут.

Измельчаем до состояния супа-пюре брокколи и зеленые помидоры с помощью погружного блендера.

Перекладываем в кастрюлю к полученному супу-пюре зажарку из сковороды. Солим ( в свеклу добавляли лимонный сок, и много сока, поэтому соли надо добавить совсем чуть-чуть).

Все перемешиваем, ставим на газ, варим все вместе совсем немного, около пяти минут.

После этого надо дать постоять супу под щакрытой крышкой около двадцати минут. За это время все компоненты обменяются вкусами и ароматами, получится вкусный, слегка кисловатый свекольник.

Разливаем по порционным тарелочкам. На каждую тарелку положила листья свежего шпината ( который особенно полезен в пост и тем, кто ест мало белковой пищи). Подача с хрустящими итальянскими палочками на оливковом масле.

Приятного аппетита)))