Рецепт: Бейглы - в духовке

Бейгл- это выпечка из дрожжевого отварного теста в форме бублика. Как правило сверху с обсыпкой из кунжутных или маковых семян. Готовим все ингредиенты:

Приготовление : смешать для теста 200 г муки, 5 г свежих дрожжей и 100 г воды все три ингредиента тщательно перемешать, вымесить однородное тесто. Положить его в миску и накрыть полотенцем на 2 часа.

Затем, в миску с готовым подошедшим тестом, добавляем остальные оставшиеся ингредиенты муку - 550г, воду-250г, соль -10 г и мёд- 20г.

Перемешать при помощи скребка. Выложить тесто на стол и руками вымесить его до однородности пока оно не станет гладким и эластичным, не будет прилипать к рукам.

Сформировать шар и уложить его в миску на 20 минут накрыв полотенцем подниматься.

Выложите тесто на подпыленную немного поверхность мукой

и разделить его на 12 равных частей по 80 г каждая.

Формируем сами бейглы:

-берем деревянную скалку и обмазываем ее растительным маслом, чтобы тесто не прилипало;

-затем, нужно скатать из каждой части маленький шар. Концом скалки сделать в шарике дырку и на этой же скалке прокрутить формируя бублик;

-выложить на смазанную растительным маслом бумагу для запекания сформированные бейглы;

-накрыть большим полотенцем и оставить расстаиваться на 30-60 минут.

Подошедшие бейглы будем далее отваривать.

Разогреть духовку до 240 градусов. Подготовить блюдца с маком и кунжутом.

Вскипятить большую кастрюлю воды.

Опустить бейглы в кипящую воду на 30 секунд потом перевернуть их щипцами и варить ещё 30 секунд.

Достать из кастрюли. Дать немного обсохнуть на противне

и опустить в блюдце с маковыми и кунжутными семенами,

положить обратно на противень семенами наверх.

Выпекаем противни с бейглами 10-13 минут.

Остужаем на решетке.

Бейглы готовы, Приятного аппетита.

P.S. Готовые бейглы можно замораживать и хранить в холодильнике.