Рецепт: Картофельная запеканка с фаршем и опятами - с грибами, с фаршем, в духовке, сытно, с сыром

Я очень люблю экспериментировать в процессе готовки и стараюсь не готовить дважды одно и то же блюдо точь-в-точь. В приступе очередного кулинарного вдохновения у меня вышла вот такая картофельная запеканка.

1. Первым делом нужно почистить картошку и поставить её варить. Пока картошка варится, обжарим фарш. Можно взять любой, который нравится, у меня свино-куриный.

2. Обжарить грибы. Их опять же можно взять любые, но лучше, чтобы это были "сухие" грибы: опята, шампиньоны, лисички

3. Противень смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Посыпать достаточно плотно, чтобы дно противня не проглядывало

4. Сварившуюся горячую картошку толкём с молоком и сливочным маслом в пюре, пока не пропадут все комочки

5. Горячее пюре (половину) быстро размазываем по противню. Делать нужно быстро и ловко, так как с остывшим пюре совладать не получится. Размазываем руками, вбивающими движениями, периодически их смачивая в воде, так как пюре будет прилипать к руками и отставать от противня

6. Смазываем поверхность пюре кетчупом

7. Выкладываем обжаренный фарш толстым слоем

8. Выкладываем грибы толстым слоем на фарш

9. Грибы покрываем второй половиной пюре той же техникой

10. Посыпаем тёртым сыром

11. Отправляем в разогретую духовку. Так как все ингредиенты запеканки были заранее приготовлены, долго держать её в духовку не нужно, достаточно дождаться расплавления сыра.

Подавать немного остывшую, так как горячая, только вытащенная из духовки запеканка, просто-напросто развалится.

Приятного аппетита