Рецепт: Сгущенка домашняя - К кофе, к чаю, для крема, к выпечке

Для приготовления сгущенки нам понадобится кастрюля с двойным дном нержавейка. На это количество продуктов у меня кастрюлька обьемом 1,5 л.
Вот мои продукты, их можно отмерить поллитровыми баночками: Молоко жидкое - 1 банка,
Сахар- 1/3 банки ( сахара можно положить больше по вкусу).

Молоко сухое-1/2 банки (если положите сухого молока больше, сгущёнка будет гуще, или можно уменьшить время приготовления, чтоб она осталась жидкой),
Ваниль-щепотка.

Наливаем в кастрюлю жидкое молоко цельное, высыпаем в него сахар и ставим на средний огонь, помешивая доводим до кипения, кипятим 1-2 минуты. ( Если молоко не прокипятить, оно засахарится на второй день)
Убираем молоко с огня, остужаем, чтоб оно стало еле теплым.

В теплое молоко добавляем постепенно сухое молоко с ванилью.
(Если молоко будет горячим или холодным комочки сухого молока могут не расствориться)

Перемешиваем, сухое молоко будет сверху комками. Не пугайтесь! Эти комочки расстворятся!

Ставим кастрюльку на минимальный огонь, переодически помешивая.
Не оставляйте молоко без помешивания более одной минуты! Иначе оно будет приставать ко дну!

В процессе нагревания эти комочки расстают и растворяться в молоке)

когда сухое молоко расстворится, появится пенка и молоко начнет паровать, засекайте примерно 30мин.(время приготовления может отличаться от рецепта, если у вас очень жирное или нежирное молоко) Все это время нужно переодически по возможности помешивать молоко. По истечении этого времени молоко приобретёт более кремовый оттенок, и мешая ложкой вы будете чувствовать небольшое сопротивление при помешивании.

Сгущёнка готова, горячая она будет жидкой, при остывании она по консистенции будет жидковатая как магазинная. Такую сгущёнку я делаю для утреннего кофе) если вы хотите погуще- увеличьте время на 10-15 мин.

Сгущёнка получается вкусом как в детстве, настоящая по ГОСТу!!!)))
Храниться в холодильнике одну неделю точно, может и больше, я не знаю, так как дольше у нас не стояло)))

Сделав сгущёнку один раз, вы захотите ещё) Делать очень просто!)
Готовьте с удовольствием!)