Рецепт: Запеченные котлеты из зеленой чечевицы - в панировке, постные

Постная альтернатива привычным нам всем мясным котлетам. Получаются очень нежной текстуры, но с корочкой из панировки, которая держит форму.

Вот основные продукты, с которыми начинаем работать.

Чечевицу замачию в теплой воде на ночь. После этого промываю ее под потоком холодной воды до светлой воды и ставлю вариться.

Варим чечевицу около часа.

Картофель помыть, почистить и поставить вариться в холодной воде. Варим двадцать минут, после этого разминаем ее толкушкой до состояния пюре.

Лук почистить, порезать мелким кубиком и обжать на разогретой сковороде с небольшим колличеством подсолнечного масла. Морковь помыть, почистить и натереть на средней терке, добавить к луку на сковороду. Туда же добавляем куркуму.

Перемешать лопаткой содержимое сковороды и потушить еще минутку вместе. Вот какой красивый, желтенький цвет получается)))

Чечевица готова. Добавляем в нее картофельное пюре

Перемешиваем содержимое кастрюли. Добавляем туда же содержимое сковороды: лук с морковью. Кладем две ложки песто из черных оливок ( можно заменить оливковым маслом и черными оливками).

Перетираем все содержимое кастрюли с помощью погружного блендера до однородности.

Добавляем в полученную массу кукурузный крахмал, перемешиваем. Фарш на котлеты готов!

Делаем панировку. К панировочным сухарям добавляем карри, перемешиваем.

Формируем из полученного фарша котлеты и обваливаем их в панировке с двух сторон.

Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на него полученные котлетки.

Ставим протвень в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов. Готовы котлетки, достаем, выкладываем на тарелки.

Вот фотографии разреза готовой котлетки.

Очень необычный, мягкий вкус. Котлеты получаются действительно со вкусом котлеты, а не как гарнир-чечевица. В пост очень вносит разнообразия в меню. Всем приятного аппетита!!!