Рецепт: Булочки "Жаворонки" - постные

Добрый день, коллеги! 22 марта Православная церковь поминает 40 Севастийских мучеников. В этот день принято печь постные булочки- жаворонки. Для теста в чашку налить теплую воду, добавить соль, 3-4 ст. л. сахара, ванилин и дрожжи.

Размешать и всыпать муку.

Замесить крутое тесто. У меня мука была не проверенная и тесто слегка "поплыло".

Тесто поставить в теплое место для подъема. Через час- полтора, тесто поднялось.

Тесто разделить на кусочки. Каждый кусочек раскатать в жгут. По середине жгут должен быть тоньше, а по краям иметь утолщения.

Жгут завязать свободным узелком.

Сформировать птичку, вставить глазки и разрезать хвост.

Можно сделать двух птичек в одном гнезде.

Выложить птичек на противень, прикрыть полотенцем и убрать, на 1 час, для расстойки.

Перед тем как поставить противень в духовку, смазать птичек крепким сладким чаем. Выпекать при t180* до румяного состояния.

Готовых жаворонков, так же, смазать крепким сладким чаем.

Указываю только время выпечки.