Рецепт: Салат с чечевицей - со свеклой

Здравствуйте, друзья! Сегодня приготовим салат из чечевицы. Салат очень вкусный, так сказать полный кладезь витаминов. По вкусу он немного напоминает винегрет, но при этом имеет свой интересный вкус.

Для начала нам надо отварить свеклу, морковь и чечевицу. Свеклу и морковь заливаем холодной, подсолим и варим до готовности на медленном огне.

Чечевицу промоем, заливаем холодной водой и варим до готовности. Готовую чечевицу откидываем в дуршлаг и дадим стечь воде.

Я специально немного перевариваю чечевицу, чтобы она стала более мягкой. А вы делайте так, как вам больше нравится.

Чистим охладившиеся отваренные овощи. Нарезаем свеклу кубиками.

То же самое проделаем и с морковью.

В глубокой миске соединяем нарезанные овощи, чечевицу и добавляем горошек, предварительно слив с него всю жидкость.

Заправляем салат оливковым маслом, соком лимона и солим.

Перемешиваем все хорошенечко.

Накладываем в салатник и подаем к столу.

В салат можно добавить мелко нарезанный лук, если любите. Заправить можно и майонезом, тоже очень вкусно получается, хотя уже менее полезный)

Я описала классический вариант, а вы можете на его основе придумывать любые вариации. Творческих идей вам на кухне)

Приятного аппетита и до новых встреч!

P. S. Время приготовления указано без учета времени варки овощей и чечевицы.