Рецепт: Стрипсы с двумя видами панировки - из филе индейки

Стрипсы- это мясо нарезанное длинными полосками и обваленное в различной панировке, с дальнейшей обжаркой во фритюре.

Готовим ингредиенты:

Филе индейки делим на две равные части (для двух видов панировки):

и нарезаем на тонкие длинные полоски толщиной примерно 7 мм(за счет своей толщины мясо быстро приготовится)

Первый вариант будет в панировке со специями(я использовала готовую панировку с чесноком и базиликом):
-берем зубчики чеснока и мелко его измельчаем

-затем, помещаем в отдельную посуду первую часть филе и добавляем туда: смесь перцев, измельченный чеснок, острый соус чили, соевый соус, соль по вкусу

и все тщательно перемешиваем.

-оставляем филе индейки мариноваться минут на 15.

Именно этот маринад я буду обваливать в панировке, т. к. не нужно дополнительного использования яйца (влажности хватит, чтобы панировка прилипла).

Разогреть в сотейнике растительное масло (количество масло будет зависеть от емкости в которой будет обжариваться филе, главное чтобы оно полностью было покрыто).

-берем глубокую тарелку, насыпаем туда панировку

-опускаем каждый кусочек филе в панировку,

чтобы панировка целиком покрывала кусочки с двух сторон

- по очереди опускаем каждую полоску в разогретое масло

и обжариваем по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета

готовые кусочки вытаскиваем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Второй вид филе будет в кляре (я использовала готовый японский кляр, который нужно развести только небольшим количеством воды):

- перекладываем в отдельную емкость часть нарезанного филе индейки и добавляем к нему карри порошок, чили острый, соль,

тщательно перемешать филе со специями и оставляем мариноваться тоже на 10-15 минут.

Кляр : берем 4 столовые ложки муки для кляра и разводим небольшим количеством кипяченой воды, перемешать чтобы не было комочков и получилась однородная консистенция.

Кусочки филе обмакиваем в кляре

Разогреваем сотейник с маслом, опускаем по очереди кусочки и обжариваем до готовности с двух сторон по 2-3 минуты.

-выкладываем на бумажные полотенца

сервируем наши стрипсы и подаем с любимыми соусами (у меня блю чиз и томный с базиликом)

Приятого аппетита!

P.S. Для стрипс можно использовать в общем то любое мясо и говядину и курицу, получится не менее вкусно.