Рецепт: Пирог с курицей и грибами - Из дрожжевого теста.Необыкновенно вкусно и просто.

Когда предстоит уютный субботний ( и не только) вечер в кругу семьи, хочется сделать вечер еще уютнее)
А в этом, как ничто другое помогает ароматная выпечка, поэтому было принято решение испечь на ужин пирог из дрожжевого теста с курицей и грибами.

Сочетание курица+грибы-всегда беспроигрышно, поэтому в результате не приходиться сомневаться.
Для начала нужно приготовить тесто. Конечно Вы можете воспользоваться своим любимым рецептом, но, я, очень рекомендую приготовить тесто именно по этому рецепту.
Тето получается невозможно нежное и поддатливое при разделке.
Берем стакан воды и стакан молока

Вливаем в чашу, в которой будем замешивать тесто.
Жидкость должна быть теплой. Всыпаем дрожжи

Сахар

И соль не забудьте

Перемешиваем и всыпаем немного муки

Перемешиваем и накрываем полотенцем, чтобы опара подошла(дрожжи ожили)

Сколько времени уйдет, на то, чтобы опара подошла зависит от температуры и от качества дрожжей.
Пока опара будет подходить, мы приготовим начинку, ну и заодно нагреем воздух в помещении)
Берем необходимые продукты

Курицу я порезала средними кубиками. У меня и грудка и бедра
Лук режем полукольцами
Грибы я использовала замороженные, они уже порезаны. Разогреваем сковороду с маслом и отправляем в нее лук. Обжариваем до мягкости

Пришел черед курицы, отправляем ее к луку

Обжариваем все периодически помешивая. Как курица станет белая, отправляем в сковороду грибы

Перемешиваем и обжариваем. Через несколько минут появится много жидкости

Тушим не накрывая крышкой и на большом огне. Не забываем помешивать!
Когда жидкости станет меньше-солим

При желании добавляем черный перчик

Добавляем 2 ст. ложки сметаны

Перемешиваем и еще немного тушим

Пары минут достаточно. Жидкость совсем выпаривать не нужно.
Все! Начинка готова, пусть остывает, а у нас уже опара подошла

Вбиваем в опару 3 яйца(у меня 1 категории. отборных думаю и 2 достаточно будет)

Перемешиваем. Вливаем чашку подсолнечного масла(около 100 гр)

Сразу добавим крахмал(он придаст мягкости и выпечка дольше будет оставаться свежей)

Перемешиваем и добавляем муку.

Замешиваем тесто. Муку добавляем частями. Вымешиваем сначала ложкой, потом руками.
Замешиваем тесто не слишком тугое, но и достаточно крутое. Тесто не липнет к рукам
Накрываем полотенцем и даем тесту подойти

ПРимерно через час тесто подошло

И начинка остыла. Пришло время формировать пирог.
Берем кусочек теста(размер зависит от вашей формы)
И раскатываем его скалкой. Муку не используем, слегка смазываем маслом поверхность

Перекладываем тесто на противень застеленный бумагой, формируя бортики

Выкладываем начинку и равномерно ее распределяем.

Украшаем пирог по своем усмотрению. Можете просто накрыть его вторым пластом теста. У меня сегодня сеточка из теста и листики поверх сетки. Очень уж вены уже хочется)

Накрываем полотенцем и даем расстояться пирогу примерно 20 минут.
Пришло время выпекать, но не забудьте смазать пирог яйцом, это придаст пирогу красивый цвет и блеск

Выпекаем в заранее разогретой духовке до готовности(зарумянивания) ориентируйтесь по своей духовке

Готовый пирог достаем и даем ему остыть.
Нарезаем остывший пирог на кусочки и зовем домашних

Такой пирог можно кушать со сладким чаем, молоком, компотом и просто с любимой зеленью.

Всем приятного аппетита!