Рецепт: Уха по-фински - Лохикейтто - "Волшебная" уха со сливками.

Мы живем в Карелии. А она, как известно, соседствует с Финляндией. Кое-какие блюда национальной кухни Карелии перекликаются с финскими. Но есть и так называемые разделения. Приведу один пример.
Карельские калитки - пирожки с ржаным тестом и картошкой финны называют карельскими пирожками. Блюдо одно, а у нас эти пирожки называют калитки, у финнов же - карельскими пирожками.

Сегодня я расскажу об ухе, которая у нас считается финским блюдом. Хотя... однажды в меню одного из кафе я встретила это же блюдо с названием уха по-ростовски.
Финская уха называется Лохикейтто и варится с использованием красной рыбы и лучше, если это будет лосось.
Мы будем использовать именно лосось. Для не очень большой кастрюли достаточно одного стейка.
Я его отвариваю. Можно слегка подсолить.

Рыба варится очень быстро, поэтому пока она вариться можно чистить картофель.
Чтобы не терять время.

Когда рыбка отварится, вынимаем ее из кастрюльки и даем чуть чуть остыть.

В рыбный бульон можно закладывать картофель. В зависимости от того какой вы хотите получить уху - гуще или нет - берем нужное количество картофеля. Я использовала три небольших картофелины.

Импровизировать на тему этого супчика никто не запрещает. Поэтому туда добавляют овощи. На момент, когда я готовила супчик, овощи у меня были только замороженные, но они прекрасно дополнят вкус.

Буквально горсти будет достаточно. Но это тоже дело вкуса.

Пока варятся овощи, разбираем рыбку.

Нам нужно полностью избавиться от костей.

К этому времени картофель должен уже дойти до полуготовности. И в бульон мы снова возвращаем теперь уже очищенное мясо лосося.

Останется добавить зелень. Ее можно добавить и на этапе подачи. А можете и сразу в бульон.

Моя зелень засолена. Поэтому вначале я не солила будущий суп основательно.

Ну и дошла очередь до сливок. Как видите, у меня сливки жирные.

Добавить в кастрюлю можно на ваш вкус. Кто-то любит пожирнее и использует чуть ли не всю пачку сливок. Супчик тогда получается очень жирненьким. Я экономлю, и могу влить только треть пачки это грамм 150, а иногда и сто. Если сливки менее жирные, тогда увеличиваю дозу.

В итоге получается вот такой сливочный супчик.

Дело за малым - проверить на достаточность соли, добавить перчика и можно трапезничать.

Если вам кажется, что вкус такого блюда вам стопроцентно не понравится, то я вам искренне советую сначала попробовать.

В нашей семье его обожают все. Главный любитель, конечно же, я. А все остальные называют эту уху - волшебной!

Приятного аппетита. И кулинарных вам экспериментов!
Спасибо за внимание!