Рецепт: Кролик в сметане с овощами - в моем исполнении.

Кролика можно приготовить с морковкой, капустой брокколи или картошкой. Я к кролику добавила сегодня только морковь и репчатый лук.

Кролик у меня не большой по размеру, чуть менее килограмма весом. Молоденький кролик, потому готовится он не долго, часа вполне достаточно.

Тушку кролика хорошо промываю под проточной водой и удаляю воду бумажным полотенцем. Нарезаю кролика на не большие порционные кусочки.

На кролике есть не большой жирок, с такого моденького кролика я жир не срезаю.
Пока занимаюсь кроликом у меня в большой сковороде, в которой буду тушить кролика, греется рафинированное подсолнечное масло. В кипящее масло выкладываю кусочки мяса и на маленьком огне обжариваю с двух сторон.

Тогда при тушении кусочки не будут разваливаться. Как только мясо чуть подрумянится с одной стороны сразу же к мясу добавляю целую головку очищенного от кожуры репчатого лука.

А так же нарезанную на "кругляшки" морковь. Можно добавить моркови побольше, если нравится это тушенный со сметаной корнеплод.

Мельче кусочки не советую делать, за час более мелкие кусочки моркови превратятся в не аппетитную "кашу".
Добавляю сметану

и доливаю в сковороду (казан) кипящей воды.

Воды добавляю на уровень вдвое меньше уровня мяса. Соль добавляю сразу же в воду. За час вода полностью выкипает.

Подавать с гарниром или с овощами дело сугубо личное.

Кролик получился очень нежным по вкусу, он очень легко отделяется от кости.

Специй я не добавляла ни каких, потому что мясом таким кормлю и маленького внука в том числе.
Приятного аппетита и творческого кулинарного вдохновения.