Рецепт: Салат со свекольными шариками - с авокадо и грецким орехом

Вкусный, овощноц, постный салат, в котором уйма пользы, которая так необходима нам весной.

Начнем приготовление. Листья салата промыть холодной водой в друшлаке и переложить на блюдо для готового салата.

Займемся свеклой. Весь необычный и пикантый вкус этому салатупридаст именно свекла, благодаря свойе обработке. Свеклу сварить обычным способом ( овпустить в холодную воду иварить около часа до тогомомента, пока свекла не станетмягкой). Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке.

Лук почистить, порезать маленькими кубиками( лук должен дыть очень мелко нарезан, он не должен чувствоваться в готовом блюде, должен отдать только свой аромат). И обжарить на небольшом количестве подсолнечного масла.

Добавляем к луку насковороду свеклу, перемешиваем лопаткой, тушим вместе около десяти минут намаленьком огне,

Добавляем в сковороду сахар и соль. Вме тщательно перемешиваем и тушим вместе еще пять минут при закрытой крышке, Снимаем с огня, сбрызгиваем соком лимона и даем остыть и настояться при закрытой крышке сковороды. Это займет минут двадцать ( можно не делать, но тогда не получится этого удивительного аромата от свеклы).

Теперь из готовой ввекольно-луковой смеси скатываем шарики. Очень лекго скатываются, свекла стала влажной и легко склеивается.

Перекладываем эти свекольные шарики на листья салата сверху.

Авокадо помыть, почистить от кожуры, вынуть косточку и натереть на крупной терке. Натертое авокадо перекладываем на верх салата в салатнике.

Чернослив промыть холодной водой, если у вас чернослив твердый, то лучшеего замочить предварительно на двадцать минут, потом режем его на небольшие кусочки и перекладываем в салатник.

Ядра грецких орезовизмельчить ( положить в пакет и побить скалкой). Посыпатьсалат сверху грецкими орешками. При желании можно еще полить лимонным соком и подсолнечным маслом ( мне хватило по вкусу этих компонентов в свекле).

Приятного аппетита!