Рецепт: Печеночные отбивные жареные с медом в яйце - на сковороде

Привет всем!

Хочу поделиться рецептом жареных отбывных с говяжей печени, с медом. Рецепт этот я вспомнила еще с моего детства. Мама моя готовила это потрясающее блюдо. И как – то позабылось все, в событиях нашей интересной жизни. Печенку если просто пожарить на сковороде, то она получается сухая и жесткая. А я сейчас занимаюсь своими внуками, у них каникулы. И оказалось, что печенку они не желают кушать. Потому, что она твердая и не вкусная. А на отбивные они согласились. И вот приготовила отбивные из говяжьей печенки. Рецепт простой, и готовится быстро. Для этого мне понадобилось 500г говяжьей печени.

Сначала нужно снять с нее все пленки и вырезать прожилки.

И после этого, нужно порезать на кусочки, толщиной 0.5 мм, а в ширину и длину, по желанию. Затем каждый кусочек аккуратно отбываем остриём ножа с двух сторон, стараясь не разрезать отбивную полностью.

Отбитые кусочки печени складываем в миску.

Солим по вкусу, и добавляем 1 чайную ложку молотого перца и 1 чайную ложку пчелиного меда. Все перемешиваем, и даем промариноваться в течении 30 минут.

После, начинаем жарить на растительном масле. Предварительно, нужно каждый кусочек обвалять в муке, и сразу в яйце, взбитом вилочкой.

И отправляем на разогретую сковороду.

Прожариваем каждый кусочек на среднем огне, с двух сторон, по 2 – 3 минуты.

Накрывать крышкой не надо, кусочки печенки и так хорошо прожариваются. Снимаем готовые отбивные на тарелку, и можно подавать на стол.

К ним можно подать на гарнир рис, и гречку, и пюре. С любым гарниром эти отбивные очень гармонируют.

Дети мои кушают с удовольствием. Печеночка на вкус немного сластит, но не портит блюдо. Она сочная очень и тает во рту. Поверьте, это очень вкусно. Присутствие меда в маринаде, придает печенке особый изысканный вкус и сочность. Пробуйте приготовить и Вы сами убедитесь в этом.

Всем желаю успехов и приятного аппетита!

До встречи, мои друзья!