Рецепт: Печеночная запеканка - с макаронами и овощами

Здравствуйте! Хочу рассказать о хорошем рецепте простой, но очень вкусной запеканки. Готовится она из печени, причем любой. В данном рецепте я готовила из куриной печени. За основу я использую отваренные макаронные изделия некрупные. Ну и. разумеется, обжаренные лук с морковью, ведь они с печенью просто созданы друг для друга!
Такая запеканка получается сочной, сытной и нежной на вкус. Легко режется и держит форму. Готовится легко и недолго. Что еще нужно для вкусного обеда или ужина?

Лук необходимо очистить и нарезать кубиками или полукольцами.

Морковь очистить и натереть на терку.

Лук с морковью обжарить на сковороде в растительном масле. Посолить по вкусу.

Макароны приготовить, отварив их в подсоленной воде. Я делаю чуть иначе: когда вода закипает, я всыпаю макароны, довожу вновь до кипения, перемешиваю и выключаю огонь. Кастрюлю накрываю плотно крышкой и оставляю так на 5-7 минут. За это время макаронные изделия распариваются и набухают. При этом не развариваются. Далее я сливаю их на дуршлаг и промываю под проточной водой. Макароны готовы.

Печень необходимо промыть, просушить и удалить все пленки.

Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к ней немного молотого перца и соли.

Вбить яйца к печени, взбить венчиком.

К печени и яйцам всыпать макароны и обжаренные лук с морковью. Все перемешать.

Твердый сыр натереть на терку.
Полученную массу для запеканки перелить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Я застелила фольгой, так тоже удобно.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 30 минут.

По истечении времени достать противень с запеканкой и покрыть ее верх тертым твердым сыром.

Поставить обратно в духовку еще на 10-15 минут.

Запеканка готова.

Подавать теплой или даже холодной!

Приятного аппетита!