Рецепт: Перловка из горшочка - с квашенной капустой

Вы не любите перловку? Ваше мнение о ней поменяется, если Вы хоть раз попробуйте её приготовить по этому рецепту. С такой подачей -в горшочке, ее едят все: и дети, и даже дед этих детей, который никогда после Советской армии не ел перловку)))

Начнем с перловкой крупы. Ее надо промыть холодной водой и замочить в воде на два часа. После этого крупу еще раз промываем и варим под закрытой крышкой минут тридцать.

Достаем глиняные горшочки. На дно каждого выкладывается квашенная капуста.

Перловую крупу раскладываем сверху капусты по горшочкам. После варки она еще не готова, но уже имеет тот объем, который будет у нее после тушения в духовке. Т. е. мы можем регулировать заполняемость горшочка.

Заполняем горшочки, наливаем в них простую воду, а лучше любой овощной бульон, который остался после варки овощей. Ставим горшочки с закрытыми крышками в духовку. Тушим при температуре 180 градусов 60 минут.

Достаем по готовности из горшочков Перловую крупу. Добавляем нерафинированное подсолнечное масло ( начинает идти очень аппетитный аромат) и украшаем сверху шпинатом. Можно вместо подсолнечного масла использовать сливочное, тоже получается очень ароматно.

Приятного аппетита! Это блюдо можно подавать как гарнир, а в пост - как самостоятельное блюдо.