Рецепт: Лаваш с цветной картошкой - с куркумой, шпинатом и перцем

Посмотрите какой симпатичный, цветной рулет из лаваша получился.

Прямо настроение поднимает своим видом! Готовится достаточно быстро, порций получаетс много: около 18 достаточно больших кусочков получилось.

Приступим. Картофель помыть, почистить, сварить пюре на воде обычным способом ( варим минут двадцать, слить почти всю воду и размять картофель толкушкой). Посолить готовое пюре пока оно еще теплое. Дать ему остыть, для того, чтоб с ним можно было работать дальше.

Репчатый лук режем кубиками и обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавляем куркуму, размешиваем. Добавляем в сковороду шпинат, тоже размешиваем. Тушим вместе минут пять.

Делим пюре на три части. К двум третьим добавляем лук со шпинатом.

Взбиваем пюре с луком погруженным блендером до однородности.

У меня тонкий лаваш, в котором три листа. Выкладываем первый лист лаваша, промазываем с помощью кисточки его платным майонезом ( совсем немного, просто, чтоб склеилось).

Выкладываем на него одну половину пюре с луком и шпинатом. Распределяем начинку по листу лаваша.

Накрываем вторым листом лаваша. И тоже промазываем его постным майонезом с помощью кисточки.

На второй лист будем выкладывать смесь пюре и овощей лечо ( в лечо есть болгарский перец и томаты, цвет будет красноватый). Соединяем пюре с овощами лечо и измельчаем с помощью блендера до однородности.

Выкладываем на второй лист лаваша. Распределяем в тонкий слой.

Накрываем третьим листом лаваша.

Промазываем последний лист майонезом и выкладываем вторую половину пюре с луком и шпинатом.

Заворачиваем лаваш в рулет. Плотно прижимаем, когда закручиваем.

Теперь рулет должен постоять и пропитаться. Лучше всего дать постоять ему на холоде около двух часов. После этого можно острым ножом разрезать рулет на порционные кусочки.

Рулет получается пропитанный и очень нежным. Кусочки будут быстро исчезать со своих тарелочек.

Приятного аппетита)