Рецепт: Картофельный салат - С зелеными оливками и маринованным луком, под горчичным соусом.

Есть разные рецепты картофельного салата, простые и сложные, классические и оригинальные. В данном рецепте будет не классический немецкий картофельный салат, но что-то похожее, скажем так, - по мотивам немецкого картофельного салата.

Для салата понадобится маринованный лук. Можно приготовить его заранее, с вечера, например. Нарезаем лук тонкими полукольцами.

Столовую ложку уксусной эссенции разводим в стакане теплой воды.

Выкладываем в емкость с уксусом нарезанный лук. Добавляем соль.

И растительное масло. Перемешиваем, плотно закрываем и убираем в холодильник. Уже через час лук будет хрустящим и не горьким, но можно оставить его в маринаде на ночь.

Для салата нужно отварить картофель в соленой воде. Картофель - основной ингредиент, поэтому его должно быть много. Нарезаем картофель крупными ломтиками, мелкие клубни можно нарезать полукольцами.

К нарезанному картофелю добавляем консервированный горошек.

Зеленые консервированные оливки нарезаем колечками.

Маринованный лук готов, промываем его от лишнего уксуса и добавляем к остальным овощам.

В качестве заправки я взяла немного легкого горчичного соуса, не слишком острого.

Заправляем салат соусом и подаем. Дети помогли сделать украшение для салата:)

Картофельный салат получился сытным, в меру острым с пикантным вкусом зеленых оливок и легким ароматом белой горчицы.

Приятного аппетита!