Рецепт: Домашний фруктовый мармелад - на агар-агаре

Хочу предложить вашему вниманию рецепт домашнего, вкусного и очень полезного мармалада. Готовила его на агар-агаре, поскольку агар является растительным желатином, его можно в пост, кроме того для фруктовых десертов намного лучше использовпть агар. Он не дает ни специфического запаха, ни вкуса, вкус фруктов остается неизменным. Вот как выглядят мои мармеладки.

А вот необходимый набор продуктов.

Ягоды черной смородины и малины разморозила.
Закипятить воду в двух кастрюлчх ( для каждоц ягоды своя вода). Вбрасываем в кипяток малину.

В сосоеднюю кастрюлю добавляем черную смородину.

Добавляем сахар в компот из малины.

Добавляем сахар в компот из черной смородины.

Варим двн минуты после закипания компотов. После этого процеживаем. Сначала процедила компот из малины.

Так как в малине много мелких косточек, которые процеживаются через сито и попадают в готовый компот, процедила готовый еще раз через марлю.

Вот теперь в малиновом компоте точно нет ничего лишнего. Ставим его остуживаться до комнатной температуры.
Процеживаем через сито компот из черной смородины.

В смородине мелких косточек нет, поэтому чернз марлю нет смысла процеживать компот. Ставим тоже его остужаться до комнатной температуры.
В малиновый компот добавляем агар-агар ( по правилам надо 1 ч. л. на 250мл. жидкости, но, если у нас кисловатая жидкость:компот из черной смородины, то туда надодобавить 1 чайную ложку с горкой на 250 миллилитров).

Размешиваем агар-агар, ставим кастрблю на газ и доводим на маленьком огне до кипения.
В компот из черной смородины тоже добавляем агар-агар, размешивая постоянно доводим его до кипения.

Формы для заливания мармелада надо выстелить пищевой пленкой.

Заливаем жидкий мармелад в эти формы и ставим застывать в прохладное место.

Агар-агар застывает очень бысто, вот ещеодин его плюс посравнениюс желатином. Поэтому минут двадцать ему хватит, чтоб застыть.
Достаем готовый мармелад. Очень легко режется ножом на кусочки.

Я порезала на прямоугольнички.

Более светлый-малиновый, более темный- из смородины. Приятного аппетита!!!

Вкусно и полезно)))