Рецепт: Пасхальные идеи к столу - Пасхальные капкейки.

Всем привет! Скоро начнется Светлый Праздник Пасхи и я решила опубликовать несколько своих рецептов на эту тему. Может быть, кому то пригодится).
Капкейки не стоит путать с маффинами, хоть они и выпекаются в одних и тех же формочках. Текстура капкейков более нежная и воздушная. А главное их отличие, украшение кремом белково-масленым или просто масленым.
Для них взобьем размягченное масло с сахарной пудрой. Взбиваем примерно минут восемь в легкий крем.

Отдельно взбить яйца с ванилью и солью. Продолжая взбивать масло, постепенно влить яичную смесь. Тесто по однородности должно напоминать суспензию.

Муку и разрыхлитель просеять несколько раз, что бы насытить кислородом. Постепенно всыпать ее в тесто и мешать на низкой скорости, добавляя молоко.

Наполняем формочки на половину тестом. Можно чуть меньше. Больше не надо, так как они сильно поднимутся в процессе выпекания. Выпекаем при 170С минут 20. Ориентируетесь по своей духовке. Готовность проверить лучинкой.

Приготовим крем.
Для этого взбить холодный маскарпоне с сахаом на низкой медленной скорости. Главное не перевзбить, что бы не получилось масло.
Если планируете подавать выпечку не сразу, то поставте ее в холодильник.
Украшаем на свое усмотрение.

СОВЕТ: что бы получились воздушные капкейки, важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры!
Приятного аппетита!