Рецепт: Филе минтая под маринадом - простое,бюджетное, но удивительно вкусное, ароматное блюдо.

Это холодная закуска с кисло-сладким пикантным вкусом может украсить любой праздничный стол.
А главное преимущество этого блюда- это его доступность. Ведь минтай- это не дорогая рыба, а все остальные ингредиенты, всегда найдутся на кухне у любой хозяйки.
Минтай можно пожарить на подсолнечном масле или отварить, затем очистить от костей.
Я использовала уже готовое филе минтая, слегка разморозив его.

Итак, приступим;-)

В отдельной посуде смешиваем муку, соль, перец молотый и любые специи на ваш вкус.

Нарезаем филе минтая небольшими кусочками, обмакиваем в муку со специями и обжариваем на сковороде с разогретым подсолнечным маслом.

Филе обжариваем с обеих сторон до готовности.

Займемся маринадом:
Репчатый лук нарезаем полукольцами и пассеруем на разогретом масле до мягкости. Солим по вкусу.

Готовый лук перекладываем из сковороды.
Трем морковь на крупной терке, выкладываем на сковороду, добавляем немного воды ( около 30-50 мл), соль, сахар ( по вкусу), перец горошком, гвоздику, лавровый лист, уксус. Уксус необходимо подливать постепенно, пробуя на вкус морковь (кислоту регулируете по своему вкусу).
Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне.

Морковь тушится примерно 3-4 минут. Главное не перетушить ее, чтобы не было каши.

Смешиваем готовые лук и морковь.

Далее существует два варианта:
1. Добавить рыбу к маринаду и аккуратно перемешать ( как сделала я).
2. Часть маринада выложить на дно формы, потом положить куски рыбы и сверху рыбу закрыть оставшимся маринадом.
Готовому блюду дать остыть, убрать лавровый лист, затем поставить в холодильник часа на 3-4.
Но вкуснее всего будет на следующий день, когда маринад настоится, а рыбка пропитается.

Количество моркови, лука и специй можно варьировать по вкусу.
Я люблю когда маринада получается значительно больше чем рыбы:-)

Как видите, рецепт приготовления совсем не сложен, не требует много времени и знания особых кулинарных секретов.

Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления дано ориентировочно, без учета остывания готового блюда.