Рецепт: Манник на кефире и постном масле - с маком и изюмом

В нашей семье все любят выпечку, манник в особенности. Особенно мама, то есть я) готовить его легко и просто. Однако я долго искала рецепт, чтобы манник быть не клеклый, а легкий и рассыпчатый. Остановилась именно на этом рецепте.
Для приготовления манника нам потребуется

Кефир лучше использовать комнатной температуры.
Сперва надо промыть изюм, обдать кипятком и дать стечь на сито лишней влаге

Яйца разбиваем в глубокую миску, добавляем сахар. Во многих рецептах указан 1 стакан сахара, я добавила 0,7 стакана и все равно манник получился очень сладкий

Взбиваем блендером, пока масса не увеличится в два раза

Добавляем в миску кефир, сметану. Начинаем по-потихоньку всыпать манку, постоянно перемешивая не по кругу, а как бы вверх-вниз. Дальше нужно делать все очень быстро, чтоб манка не успела набухнуть. Люблю когда в выпечке есть крупинки.

Всыпаем муки, нужно хорошо перемешать, чтобы размять образовавшиеся комочки. Опять же движениями сверху вниз.

Влить подсолнечное масло

Добавить мак

Чтобы изюм не осел на дно во время выпекания манника, нужно его немного обвалять в муке

Добавим изюм в тесто. Получилась вот такая масса, не жидкая и не густая. Если тесто будет слишком жидким, манник не поднимется.

Вливаем тесто в форму и немного присыпаем сахаром, чтоб получилась хрустящая корочка.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 40.
К чаю самое то! Приятного аппетита!