Рецепт: Постный гороховый суп - С натуральными приправами.

Сегодня я хочу рассказать о рецепте приготовления еще одного постного блюда - горохового супа. Чтобы не надоедало что-то определенное, я стараюсь постное меню разнообразить и в этот раз решила это сделать как раз с помощью гороха, который в нашей семье тоже очень любят.

Продукты нам для супа понадобятся следующие:

Для начала я беру 200 грамм колотого гороха, если нужно, то очищаю его от мусора, тщательно промываю под краном, затем помещаю в глубокую миску, заливаю кипятком и оставляю так на один час.

Пока горох настаивается, я очищаю картошку от шкурок и нарезаю ее кубиками. Затем тоже заливаю водой, чтобы из нее вышел лишний крахмал и чтобы она не темнела при контакте с воздухом.

Морковь я промываю, очищаю от верхнего слоя и перетираю на терке среднего размера.

Одну небольшую головку репчатого лука, весом 100 грамм, я также очищаю от шкурок, промываю и мелко нарезаю.

Берем пятилитровую кастрюлю для супа и наливаем туда 4 литра чистой воды (воду по мере выкипания я буду периодически подливать). Ставим кастрюлю на огонь. После закипания в ней воды, кладем туда горох, предварительно слив с него воду. Помешиваем. Образовавшуюся пену также необходимо снять. Солю я тоже сразу.

Я варю таким образом горох примерно 2-3 часа. Это зависит от сорта и фирмы колотого гороха. Один варится быстрее, у меня, к примеру, попался довольно таки жесткий горох, поэтому общее время его варки составило три часа.

Спустя один час по мере варки гороха, я добавляю в кастрюлю перетертую морковь и измельченный лук.

Затем я добавляю в кастрюлю 2-3 ложки рафинированного растительного подсолнечного масла.

За 15 минут до окончания варки я добавляю в кастрюлю картофель (предварительно слив с него воду) и две натуральные приправы - хмели-сунели и сушеный укроп, они придадут данному супу особенный вкус.

Через 15-20 минут наш супчик будет полностью сварен и готов к подаче.