Добавить рецепт
sweetty23Россия, Апрелевка
Репутация: +812Все рецепты автора: 97
Дата публикации: 2018-03-29
Рецепт понравился: 12 
Рецепт: Сациви из курицы - с арахисом по-домашнему
Ингредиенты:
куриные ножки - 800 г;
лук репчатый - 2 -3 шт;
орехи арахис - 1-2 стакана;
гвоздика целая - 10 шт.;
лавровый лист - 4-5 шт.;
чеснок - 4-5 зуб.;
соль морская - 1 ч.ложка;
перец красный молотый - 0.5 ч.ложки;
тимьян - 1 ч.ложка;
эстрагон - 1 ч.ложка;
корица молотая - 0,5 ч.ложки;
масло сливочное - 1 ст.ложка;
сок гранатовый - 1 ст.ложка;
свежемолотый черный перец - 1 ч.ложка;
кориандр зернами - 1 ч.ложка;
хмели-сунели - 1 ч.ложка
Способ приготовления:
куриные ножки - 800 г;
лук репчатый - 2 -3 шт;
орехи арахис - 1-2 стакана;
гвоздика целая - 10 шт.;
лавровый лист - 4-5 шт.;
чеснок - 4-5 зуб.;
соль морская - 1 ч.ложка;
перец красный молотый - 0.5 ч.ложки;
тимьян - 1 ч.ложка;
эстрагон - 1 ч.ложка;
корица молотая - 0,5 ч.ложки;
масло сливочное - 1 ст.ложка;
сок гранатовый - 1 ст.ложка;
свежемолотый черный перец - 1 ч.ложка;
кориандр зернами - 1 ч.ложка;
хмели-сунели - 1 ч.ложка
Сациви как правило готовят с грецким орехом, мой вариант будет с арахисом. Блюдо получается очень ароматным, а вкус за счет разнообразного состава специй очень пикантным.
Готовим ингредиенты:
Для начала наши куриные ножки заливаем холодной водой и доводим до кипения(я предпочитаю снять с них кожу, чтобы был менее жирное блюдо).
Затем берем 1 луковицу(у меня слишком крупные головки, поэтому я взяла половину от нее) чистим от шелухи и втыкаем в нее 5 гвоздик.
Сливаем закипевшую воду и заливаем ножки 1,5 литрами холодной воды.
Потом уменьшаем огонь, и опускаем в бульон: луковицу с гвоздикой,
По истечении времени вынимаем ножки из бульона, и обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Параллельно готовим соус: Оставшийся лук (2 головки) измельчить на мелкие кубики.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
Пока лук обжаривается, берем арахис и соединяем его с чесноком, перцем, зернами кориандра и солью, измельчаем блендером
Перекладываем нашу получившуюся ореховую массу с пряностями в глубокую миску и разводим ее 500-600 мл куриного бульона.
Берем ступку, добавляем туда оставшиеся 5 гвоздик, корицу и хмели-сунели-
Обжаренные куриные ножки выкладываем в глубокую емкость и
Остужаем при комнатной температуре наше блюдо и
Подается сациви в холодном виде.
Приятного аппетита.
Готовим ингредиенты:
Для начала наши куриные ножки заливаем холодной водой и доводим до кипения(я предпочитаю снять с них кожу, чтобы был менее жирное блюдо).
Затем берем 1 луковицу(у меня слишком крупные головки, поэтому я взяла половину от нее) чистим от шелухи и втыкаем в нее 5 гвоздик.
Сливаем закипевшую воду и заливаем ножки 1,5 литрами холодной воды.
Потом уменьшаем огонь, и опускаем в бульон: луковицу с гвоздикой,
По истечении времени вынимаем ножки из бульона, и обжариваем на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
Параллельно готовим соус: Оставшийся лук (2 головки) измельчить на мелкие кубики.
В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.
Пока лук обжаривается, берем арахис и соединяем его с чесноком, перцем, зернами кориандра и солью, измельчаем блендером
Перекладываем нашу получившуюся ореховую массу с пряностями в глубокую миску и разводим ее 500-600 мл куриного бульона.
Берем ступку, добавляем туда оставшиеся 5 гвоздик, корицу и хмели-сунели-
Обжаренные куриные ножки выкладываем в глубокую емкость и
Остужаем при комнатной температуре наше блюдо и
Подается сациви в холодном виде.
Приятного аппетита.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 400 руб.
Комментарии к рецепту:
