Рецепт: Стейки на гриле - из свиной корейки

Обнаружил в морозилке такой вот кусок свиной корейки. Разморозил. Раньше стал бы думать, что из него приготовить. Теперь, когда у меня есть сковорода-гриль, долой размышления.

Кусок оказался толстоват для гриля, в самом широком месте больше 4 см.

Пришлось разрезать примерно пополам. Получились куски гуляющей толщины, но это не страшно. Кстати, кожу я срезал до разрезания. Кожа на гриле не успевает приготовиться.

Приготовим маринад. В растительное масло кладём французскую горчицу.

Хорошо перемешиваем. Добавляем соевый соус. Выдавливаем чеснок, натираем имбирь и цедру лимона.

Прибавляем по щепотке сухого тимьяна и базилика.

Выкладываем в подходящую ёмкость, смазываем маринадом.

Не забываем про второй кусок. Накрываем крышкой, отправляем в холодильник, мариноваться на сутки. За это время несколько раз переворачиваем куски друг относительно друга.

Вот наши стейки уже промариновались и готовы к жарке.

Разогреваем сковороду, смазываем маслом и аккуратно выкладываем стейки на рёбра. Чтобы мясо не приставало к рёбрам, я слегка приподнимаю куски со всех сторон и опускаю на то же место.

Буквально через несколько минут переворачиваем.

Ещё примерно столько же и снимаем стейки с огня. Присаливаем их с двух сторон и помещаем в ту же, но уже вымытую ёмкость для маринования. Накрываем крышкой и укутываем.

Минут через 20-30 мясо доходит до готовности.

Стейки получились вкуснейшим. На фото видно, что они ещё и сочные, розовые, но без крови. В свинине кровь противопоказана. В кадр влезла и свекла-гриль. Замечательное дополнение к мясу.

Приятного аппетита.