Рецепт: Оладушки на простокваше - с сыром и чесноком

Как и у многих, у нас простокваша появляется неожиданно и не запланировано. Просто однажды утром обнаруживаешь, что молоко оказывается скисло. Когда выбросить жалко и есть свободное время, можно из подкисшего молока сделать простоквашу. Просто ставим молоко в теплое место и ждем. Чтобы ускорить этот процесс нужно добавить в молоко сметану, кефир или другой кисломолочный продукт.
Полученную таким образом простоквашу можно использовать только в оладьи или другую выпечку, употреблять в сыром виде не желательно, скорее всего заработаете расстройство пищеварительной системы)
Я решила приготовить оладушки с сыром, вприкуску к основному блюду.

Итак, берем готовую простоквашу

Разбиваем яйцо и добавляем к простокваше

Всыпаем соль и соду, хорошенько перемешиваем вилкой

Чеснок очищаем и мелко рубим

Добавляем в тесто. Сыр или брынзу натираем на средней терке и добавляем к простокваше и перемешиваем. Можно добавить свежий укроп. Так оладьи будут еще ароматнее

Муку просеиваем и добавляем в простоквашу. Получилось вот такое тесто. Если тесто вышло слишком жидким, подсыпьте еще муки

Прикрываем тесто салфеткой и оставляем в теплом месте минут на 30. После того, как тесто постоит, перемешивать его больше не нужно.

Когда тесто наполнится пузырьками, оно будет готово и можно смело выпекать на сковородке. Поскольку в доме маленький ребенок, чаще всего оладьи я пеку на сухой сковородке. Маслом сковородку не смазываю. Если хотите пышные оладьи, обязательно добавьте в сковородку масла!
Как только сковородка накалится, выкладываем ложкой наши оладушки

Когда оладьи снизу зарумянятся, а сверху появятся вот такие пузырьки, переворачиваем

На второй стороне оладьи пекутся намного быстрее.
У нас получились вот такие оладьи

Конечно, в сравнении с оладьями на масле, вкус у них более пресный, поэтому их лучше подавать на стол со сметаной или кетчупом.
Зато такие оладьи не жирные!))) Для детишек в самый раз! Приятного аппетита!