Рецепт: Кекс апельсиновый - С пропиткой из апельсинового сока

Доброго времени суток, уважаемые друзья, подписчики и просто гости сайта.

А давайте-как приготовим что-то по-быстеренькому к чаю. Предлагаю рецепт простого апельсинового кекса. Если хотите, пирога. В моей рецептуре это апельсиновый кекс с пропиткой из апельсинового сиропа.

Мне понадобится один сочный апельсин, с которого я возьму цедру и сок.

Предварительно тщательно промоем апельсин, а затем воспользуемся его цедрой.

После того, как цедра натерта, выдавим сок из половинки апельсина. Эта часть сока отправится в тесто. Вторая часть сока будет той самой пропиткой.

В миску к цедре добавляю 60 грамм размягченного сливочного масла, соль, ванилин и сахар.

При помощи вилочки слегка растираю сахар, цедру и масло.

Далее добавляю два куриных яйца.

Взбиваю предыдущие ингредиенты, а затем добавляю сок половинки апельсина.

Следующим этапом добавлю муку и расзрыхлитель теста.

Замешиваю достаточно тягучее тесто.

Форму для выпечки смазываю растительным или сливочным маслом. Затем в нее отправляю тесто. Да, форму лучше использовать специальную, для кекса. Я воспользовалась этой, плоской, для быстроты приготовления.

Пока кекс выпекается (температура - 180-190 градусов), я займусь приготовлением пропитки. Для этого выжимаю сок второй половинки апельсина. А затем в сок добавляю столовую ложку ванильной сахарной пудры.

Достаю кекс из духовки и пока он горячий, пропитываю его соком.

Оставляю кекс до полного его остывания. Не нужно бояться, что кекс будет чрезмерно влажным. Пропитки ровно столько, чтобы кекс стал сочным, но рыхлым и рассыпчатым.

Дополнительно украшу свой апельсиновый кекс сахарной пудрой. Но это только после его полного остывания.

Приятного чаепития!!!