Рецепт: Карп запеченный с картошкой - В фольге, с картофелем и томатами

Прежде всего нам необходим для этого рецепта сам карп. Лучше всего живой. Такой плавал у меня в ванной. Если вы дома обнаружили, что ничего подобного у вас не плавает, то советую отправиться за ним на рынок или в рыбный магазин.

У меня в наличии имеется вот такой красавчик:

Пусть красавчик ещё поплавает, а нам необходим лимонный сок. Если готового у вас тоже нет, то вам, как и мне, потребуется свежий лимон и чашечка, в которую мы будем выжимать сок. Делать я это буду вручную. Разрезаю лимон пополам, и со всей силы сжимаю лимонные половинки. Кстати, жмых и лимонные корочки не выбрасываем - они нам ещё потом пригодятся. Мы ими будем фаршировать карпа.

Далее нам этим лимонным соком надо будет обколоть нашего красавчика. Это надо сделать для того, что размягчить мелкие косточки рыбы, чтобы при употреблении они не застряли у нас поперек горла. Для этих целей лучше всего использовать обычный шприц медицинский. Сначала снять иголочку, набрать в шприц лимонный сок, надеть иголочку, и приступить к обкалыванию рыбки.

Перед обкалыванием конечно же необходимо очистить рыбу от чешуи и выпотрошить - разрезать брюшко и выкинуть от туда всё лишнее. Чистить можно любым привычным способом - лишь бы очистилась. Вообще чешуя от свежей рыбы хорошо отходит, я убираю её просто руками.

Чищенную и обколотую лимонным соком рыбину необходимо обмотать пищевой пленкой (а можно просто положить в целофановый пакет) и убрать в холодильник на несколько часов. На сколько - решайте сами, но чем больше, тем лучше. А лучше вообще на ночь убрать.

У меня рыбка охлаждалась часа 3-4. Достаем карпа из холодильника, разворачиваем, то есть освобождаем его от плена пищевой пленки, и приступаем к дальнейшему приготовлению. Для начала в брюшко карпа кладем то, что осталось от лимона, из которого выжимали сок. Остатки лимона для фаршировки лучше конечно же порезать на кубики.

Далее застилаем противень фольгой. Обмазываем карпа майонезом, обсыпаем по вкусу солью с приправами для рыбы. Добавляем очишенный и порезанный картофель. Туда же крошим помидорку. Овощи можно резать как душе угодно - дольками, кружочками, брусочками... Еще раз пробуем заготовку на соль.

Запечатываем всё это дело в фольгу, и убираем в предварительно разогретую духовку. Примерно при 220 С на 40-60 минут. Карп приготовится достаточно быстро, главное для нас - чтобы приготовился картофель.

Далее достаем, режем на порционные кусочки карпа, и приступаем к дегустации. Приятного аппетита!

P.S.: мелкие косточки в рыбе от лимонного сока становятся мягче, но всё равно чувствуются.