Рецепт: Кутабы - с картофелем,постные

Сначала приготовим начинку, чтобы она остыла.
Картофель очищаем, моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Воду сливаем и разминаем картофель в пюре.

Зелень моем и обсушиваем, измельчаем ножом. Зелень можно брать ту, которая вам нравится больше, также можно добавить зеленый лук или обжаренный репчатый.

В пюре добавляем зелень, перчим и хорошо перемешиваем.

Теперь займемся тестом.
В глубокую миску всыпаем муку, делаем в ней углубление, добавляем щепотку соли.

Вливаем оливковое масло(можно заменить на любое другое растительное масло)

Теперь вливаем холодную воду и замешиваем тесто.

Выкладываем тесто на присыпанную рабочую поверхность и немного месим. Тесто должно получиться не тугое и эластичное, похожее на пельменное.

Разделяем тесто на кусочки.

Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку.

Кладем на одну половину лепешки 2 столовые ложки начинки.

Накрываем начинку второй половиной теста и придавливаем края. Я придавливала вилкой.

Разогреваем на плите хорошо сковороду с толстым дном и кладем кутабы. Жарим их с двух сторон до появления пузырьков и светло-коричневых пятнышек, периодически переворачивая кутабы.

Подавать кутабы к столу можно и в горячем, и в холодном виде.

Приятного Вам аппетита!